Besan Laddoo Tradicional sin lácteos
Deliciosamente ricos y aromáticos, estos Besan Laddoos Tradicionales sin lácteos son una versión saludable del amado dulce indio. Elaborados con harina de garbanzo tostada (besan), aceite de coco cremoso y jaggery natural, estos laddoos están completamente libres de lácteos sin comprometer su textura que se deshace en la boca. Infundidos con las cálidas y terrosas notas de cardamomo y opcionalmente adornados con nueces crujientes, cada bocado es una fragante celebración de sabores tradicionales. Perfectos para ocasiones festivas o como un dulce sin culpa, esta receta rápida y fácil se prepara en solo 30 minutos, ofreciendo una opción nutritiva y amigable con los veganos que se mantiene fresca hasta por dos semanas. ¡Prueba estas delicias saludables para disfrutar de un auténtico sabor de la India!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo (besan)
- 0.5 cup Aceite de coco
- 0.75 cup Azúcar de palma (en polvo o rallado)
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 2 tablespoons Frutos secos picados (almendras, anacardos o pistachos; opcional)
Instructions
Coloca una cacerola de fondo grueso a fuego lento. Agrega el aceite de coco y deja que se derrita completamente.
Una vez que el aceite de coco se haya derretido, agrega la harina de garbanzo (besan) a la sartén. Revuelve continuamente para asegurarte de que la harina se mezcle uniformemente con el aceite y no se formen grumos.
Tuesta la harina de garbanzo a fuego lento durante 10-15 minutos, revolviendo con frecuencia hasta que adquiera un color marrón dorado y desprenda un aroma a nuez. Ten cuidado de que no se queme.
Una vez que la harina de garbanzo esté bien tostada, retire la sartén del fuego y deje que se enfríe ligeramente durante unos 5 minutos. Esto evita que la panela se derrita demasiado rápido y cree una textura pegajosa.
Después de que la mezcla se haya enfriado un poco, añade el jaggery rallado o en polvo y el polvo de cardamomo. Mezcla bien para asegurar que el jaggery se combine de manera uniforme con la harina tostada.
Si estás usando frutos secos, mézclalos en este punto para añadir sabor y textura.
Toma un pequeño puñado de la mezcla y presiónalo entre tus palmas para darle forma de bola redonda (laddu). Repite con el resto de la mezcla hasta formar todos los laddoos.
Deje reposar los laddoos durante 15–20 minutos a temperatura ambiente, luego guárdelos en un recipiente hermético. Pueden durar hasta 2 semanas.
Nutrition Facts
Calories |
2772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 135.0 g | 173% | |
| Saturated Fat | 94.9 g | 474% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.9 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 217 mg | 9% | |
| Total Carbohydrate | 335.8 g | 122% | |
| Dietary Fiber | 28.9 g | 103% | |
| Total Sugars | 209.4 g | ||
| Protein | 59.4 g | 119% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 284 mg | 22% | |
| Iron | 23.1 mg | 128% | |
| Potassium | 2491 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
