Besan Laddoo Tradicional sin Azúcar
Disfruta sin remordimientos con esta receta de Laddoo de Besan Tradicional sin azúcar, una versión saludable del clásico dulce hindú. Hechos con harina de garbanzo tostada (besan) en ghee aromático, estos laddoos están endulzados de forma natural con panela y dátiles finamente picados, eliminando la necesidad de azúcar refinada. Infundidos con cardamomo para un toque cálido y fragante, y enriquecidos con nueces picadas crujientes, ofrecen el equilibrio perfecto de sabor y textura. Fáciles de preparar y listos en menos de 40 minutos, estos laddoos no solo son deliciosos, sino también una alternativa más saludable para celebraciones o meriendas diarias. Guárdalos en un recipiente hermético y disfruta de su delicioso sabor a nuez que se derrite en la boca por hasta dos semanas. ¡Perfecto para los amantes del postre que buscan una opción refinada sin azúcar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 cups Harina de garbanzo
- 0.5 cup Ghee (mantequilla clarificada)
- 1 cup Panela (finamente rallada)
- 0.5 cup
- 0.5 teaspoon Polvo de cardamomo
- 0.25 cup Nueces picadas (almendras, anacardos y pistachos opcionales)
Instructions
Caliente una sartén de fondo grueso o un kadhai a fuego lento y añada la mantequilla clarificada.
Una vez que la mantequilla clarificada se haya derretido, añade el besan (harina de garbanzo). Revuelve continuamente para tostar la harina de manera uniforme. Esto tomará alrededor de 12-15 minutos, y sabrás que está listo cuando el besan adquiera un color dorado y libere un aroma a nuez.
Añade los frutos secos picados al besan tostado y mezcla bien. Tuesta durante 1-2 minutos adicionales para dorar ligeramente los frutos secos.
Mientras tanto, en un tazón aparte, mezcla el jaggery finamente rallado y las fechas picadas juntas, asegurándote de que la mezcla esté combinada de manera uniforme.
Agrega la mezcla de panela y dátiles junto con el polvo de cardamomo al besan tostado. Mezcla bien mientras el besan esté aún caliente, asegurándote de que los endulzantes se mezclen uniformemente con la harina.
Una vez que la mezcla esté lo suficientemente fría para manejarla pero aún maleable, toma pequeñas porciones y dales forma de laddoos redondos utilizando tus palmas.
Coloca los laddoos en un plato o bandeja para que se enfríen durante aproximadamente 15 minutos.
Almacena los laddoos en un recipiente hermético. Se conservarán bien hasta por 10 días a temperatura ambiente o hasta por 2 semanas en el refrigerador.
Nutrition Facts
Calories |
3464 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 149.6 g | 192% | |
| Saturated Fat | 76.6 g | 383% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 237 mg | 10% | |
| Total Carbohydrate | 484.4 g | 176% | |
| Dietary Fiber | 37.9 g | 135% | |
| Total Sugars | 346.0 g | ||
| Protein | 64.1 g | 128% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 419 mg | 32% | |
| Iron | 41.9 mg | 233% | |
| Potassium | 5748 mg | 122% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
