Besan Laddoo Tradicional Bajo en Carbohidratos
¡Déjate seducir por el sabor irresistible de la tradición con un toque moderno a través de esta receta de Bajos Carbohidratos del clásico Besan Laddoo! Perfectos para los amantes del postre en busca de opciones amigables con la dieta keto, estos laddoos están elaborados con la rica nuez de garbanzo tostada y harina de almendras combinadas con la decadencia mantecosa del ghee. Endulzados con eritritol en polvo e infusionados con el fragante cardamomo, esta receta transforma el clásico dulce indio en un deleite bajo en carbohidratos sin comprometer su sabor auténtico. Cada bocado se realza con un adorno de crujientes frutos secos picados y hoja de plata comestible opcional para un final elegante. Listos en tan solo 35 minutos, estas delicias sin gluten son ideales para ocasiones festivas, reuniones familiares o indulgencia sin remordimientos, ¡y se pueden almacenar hasta una semana!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 cup Harina de garbanzo
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup "Ghee (mantequilla clarificada)"
- 0.75 cup Eritritol en polvo (o cualquier edulcorante apto para la dieta keto)
- 0.5 teaspoon Pimienta de cardamomo
- 2 tablespoons Nueces picadas (almendras, pistachos o anacardos)
- 1 sheet Lámina de plata comestible (opcional para decorar)
Instructions
1. Calienta una sartén de fondo grueso a fuego bajo a medio y agrega la mantequilla clarificada.
2. Una vez que la mantequilla clarificada se haya derretido, añadir el besan (harina de garbanzo) a la sartén. Revolver continuamente durante 5-7 minutos para tostar la harina hasta que se torne dorada y desprenda un aroma a nuez. Ten cuidado de tostar la harina a fuego lento para evitar que se queme.
3. Agrega la harina de almendra a la sartén y mezcla bien. Sigue removiendo durante otros 3-5 minutos para asegurarte de que la harina de almendra esté ligeramente tostada.
4. Retira la sartén del fuego y deja que la mezcla se enfríe un poco (pero no completamente).
5. Agrega el eritritol en polvo y el polvo de cardamomo a la mezcla de harina tostada. Mezcla bien para combinar.
6. Una vez que la mezcla se haya enfriado lo suficiente para manipularla pero aún esté tibia, toma una pequeña porción con tus manos y rodéala hasta formar una bola suave (laddoo). Repite hasta que se termine toda la mezcla.
7. Adorne cada laddoo con nueces picadas presionándolas suavemente en la superficie. Para dar un toque decorativo adicional, coloque un pequeño trozo de hoja de plata comestible encima de cada laddoo.
8. Deje que los laddoos se enfríen completamente a temperatura ambiente. Una vez que estén listos, pueden ser almacenados en un recipiente hermético por hasta una semana.
Nutrition Facts
Calories |
2162 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 180.6 g | 232% | |
| Saturated Fat | 78.3 g | 392% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 303 mg | 101% | |
| Sodium | 78 mg | 3% | |
| Total Carbohydrate | 271.6 g | 99% | |
| Dietary Fiber | 24.2 g | 86% | |
| Total Sugars | 16.0 g | ||
| Protein | 49.6 g | 99% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 280 mg | 22% | |
| Iron | 10.0 mg | 56% | |
| Potassium | 1129 mg | 24% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
