Berenjenas salteadas bajas en grasa
Descubre los deliciosos sabores de esta receta de Berenjenas Salteadas Bajas en Grasa: un plato fácil, saludable y delicioso perfecto para cenas entre semana. Con berenjenas tiernas y doradas salteadas con una salsa sabrosa hecha de salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, jengibre, ajo y un toque de aceite de sésamo, esta receta está repleta de sabores audaces inspirados en la cocina asiática manteniéndolo ligero. Un toque de cebollino agrega frescura y una pizca de copos de pimiento rojo opcional brinda un toque personalizable, convirtiendo este plato en un favorito versátil. Listo en solo 25 minutos, esta receta de berenjenas bajas en grasa combina maravillosamente con arroz cocido al vapor, quinua o fideos para una comida nutritiva y satisfactoria. ¡Perfecto para aquellos que buscan recetas rápidas, saludables y sabrosas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces Berenjena (mediana, cortada en cubos de 1 pulgada)
- 2 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 3 cloves Ajo (picado)
- 1 teaspoon Jengibre fresco (rallado)
- 2 stalks Cebollas de verdeo (rebanadas, partes blancas y verdes separadas)
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 1 teaspoon Aceite de sésamo (para sabor)
- 1 spray Aceite en aerosol o una cantidad muy pequeña de aceite de cocina neutro como el aceite de aguacate.
- 0.25 teaspoon Copos de pimiento rojo (opcional, para picante)
Instructions
Prepara la berenjena lavándola a fondo y cortándola en cubos de 1 pulgada. Si la berenjena es especialmente grande o tiene piel gruesa, puedes pelarla.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, el jengibre rallado, el ajo picado y la maicena disuelta en 2 cucharadas de agua. Reserva la salsa.
Agrega los cubos de berenjena a la sartén caliente y saltéalos durante 8-10 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la berenjena esté tierna y ligeramente dorada. Si la sartén se seca demasiado, agrega 1-2 cucharadas de agua para evitar que se pegue.
Baje el fuego a medio. Vierta la salsa preparada sobre la berenjena cocida y revuelva bien para cubrir de manera uniforme.
Agrega las partes blancas de las cebollas verdes en rodajas y, opcionalmente, copos de pimienta roja. Revuelve y cocina durante 3-4 minutos adicionales hasta que la salsa espese y se adhiera a la berenjena.
Termina rociando con aceite de sésamo para dar sabor y añadiendo las partes verdes de las cebolletas.
Retira del fuego y sirve inmediatamente. ¡Este plato se complementa bien con arroz al vapor, quinua o fideos para una comida completa!
Nutrition Facts
Calories |
182 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 6.0 g | 8% | |
| Saturated Fat | 0.9 g | 4% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1014 mg | 44% | |
| Total Carbohydrate | 28.7 g | 10% | |
| Dietary Fiber | 10.7 g | 38% | |
| Total Sugars | 12.2 g | ||
| Protein | 8.3 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 62 mg | 5% | |
| Iron | 2.5 mg | 14% | |
| Potassium | 844 mg | 18% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
