Berenjenas salteadas
Agrega un toque delicioso a tus cenas entre semana con esta irresistible receta de Berenjenas Salteadas, una combinación perfecta de sabores intensos y textura tierna. Con piezas pequeñas de berenjena salteadas hasta alcanzar la perfección dorada, este plato se impregna del dúo fragante de ajo y jengibre, un glaseado a base de salsa de soja y un toque de aceite de sésamo para un toque asiático. Copos de chile rojo aportan un toque sutil de picante, mientras que las cebollas verdes añaden un toque de frescura. Rápido y fácil de preparar en menos de 35 minutos, esta receta es ideal como guarnición sustanciosa o servida sobre arroz al vapor para una comida saludable y basada en plantas. Perfecta para los amantes de la berenjena, este salteado ofrece una sinfonía sabrosa de sabores que es a la vez saludable y reconfortante.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 3 tablespoons salsa de soja
- 3 dientes de ajo
- 1 inch piece jengibre
- 3 tablespoons aceite vegetal
- 1 teaspoon aceite de sésamo
- 3 cebollas verdes
- 0.5 teaspoon copos de chile rojo
- 1 teaspoon azúcar
- 1 teaspoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 0.25 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon "Pimienta negra"
Instructions
Lave las berenjenas y retire los tallos. Córtelas en trozos del tamaño de un bocado, aproximadamente cubos de 1 pulgada.
Pica los dientes de ajo y ralla el jengibre. Corta las cebollas verdes, separando las partes blancas y verdes.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el aceite de sésamo, el azúcar, la maicena y el agua hasta que estén bien combinados. Reserva.
Calienta el aceite vegetal en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega el ajo picado, jengibre rallado y la parte blanca de las cebollas verdes al sartén. Sofríe por aproximadamente 30 segundos hasta que estén fragantes.
Añade los trozos de berenjena a la sartén. Sofríe continuamente durante unos 5-7 minutos hasta que la berenjena esté ligeramente tierna y comience a dorarse.
Espolvorear la sal, pimienta negra y copos de chile rojo sobre la berenjena. Revolver bien para combinar.
Vierte la mezcla de salsa de soja preparada sobre la berenjena, revolviendo para cubrir las piezas uniformemente. Deja que la salsa hierva a fuego lento y espese durante aproximadamente 2-3 minutos.
Reduce el fuego a medio-bajo y continúa salteando por otros 5 minutos hasta que la berenjena esté cocida y la salsa haya espesado a la consistencia deseada.
Adorne con la parte verde de las cebollas verdes picadas antes de servir.
Sirve caliente como guarnición o sobre arroz al vapor para una comida completa.
Nutrition Facts
Calories |
701 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.8 g | 70% | |
| Saturated Fat | 7.8 g | 39% | |
| Polyunsaturated Fat | 31.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2345 mg | 102% | |
| Total Carbohydrate | 53.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 20.7 g | 74% | |
| Total Sugars | 23.4 g | ||
| Protein | 12.1 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 134 mg | 10% | |
| Iron | 3.4 mg | 19% | |
| Potassium | 1768 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
