Berenjenas Rellenas sin Gluten
Agrega un toque sabroso a tu mesa con estas Berenjenas Rellenas sin gluten, una receta inspirada en la cocina española perfecta para aquellos que buscan una comida saludable pero deliciosa. Conchas de berenjena tiernas asadas rellenas de una mezcla abundante de verduras salteadas, carne molida y hierbas aromáticas, este plato sin gluten está coronado con una capa fundente de mozzarella y queso parmesano para un acabado dorado y burbujeante. Con migas de pan sin gluten para unir el relleno y una salsa de tomate sabrosa para unir todos los sabores, esta receta es ideal para adaptarse a restricciones dietéticas mientras ofrece un sabor máximo. Listas en poco más de una hora, estas berenjenas rellenas son un plato satisfactorio que combina ingredientes nutritivos con un irresistible toque mediterráneo. Perfectas para cenas familiares o para entretener a los invitados, las Berenjenas Rellenas sin gluten son tu receta ideal para disfrutar de una comida reconfortante sin gluten.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium, finely chopped cebolla
- 3 minced dientes de ajo
- 1 medium, diced pimiento rojo
- 250 grams carne molida de res o carne molida de pavo
- 250 ml salsa de tomate
- 50 grams pan rallado sin gluten
- 50 grams, grated queso parmesano
- 100 grams, shredded queso mozzarella
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo. Con una cuchara, saca cuidadosamente la pulpa, dejando aproximadamente 1/2 pulgada de pulpa dentro de la piel para crear una cáscara. Reserva la pulpa.
Coloque las cáscaras de berenjena en una bandeja para hornear, píntelas con 1 cucharada de aceite de oliva y sazone ligeramente con sal y pimienta. Hornee en el horno precalentado durante 15 minutos, luego retire y reserve.
Corta la pulpa de berenjena sacada en trozos pequeños.
Calienta las 2 cucharadas restantes de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega la cebolla y el ajo, sofríe por 2-3 minutos hasta que la cebolla esté transparente.
Agrega el pimiento rojo picado y la pulpa de la berenjena picada. Cocina por otros 5 minutos hasta que las verduras estén tiernas.
Añade la carne molida de res o pavo a la sartén, desmenúzala con una espátula y cocina hasta que esté dorada.
Mezcla la salsa de tomate, orégano seco, albahaca seca, sal y pimienta. Cocina durante 5 minutos más, permitiendo que los sabores se mezclen.
Retira la sartén del fuego y mezcla las migas de pan sin gluten y la mitad del queso parmesano.
Rellena las cáscaras de berenjena con el relleno, presionando suavemente para compactarlo.
Espolvoree cada berenjena rellena con el parmesano restante y queso mozzarella rallado.
Vuelve a poner las berenjenas en el horno y hornea durante otros 30 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deje enfriar un poco antes de servir. ¡Disfruta tus Berenjenas Rellenas sin gluten!
Nutrition Facts
Calories |
2033 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 129.9 g | 167% | |
| Saturated Fat | 45.8 g | 229% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 286 mg | 96% | |
| Sodium | 3077 mg | 134% | |
| Total Carbohydrate | 131.4 g | 48% | |
| Dietary Fiber | 37.2 g | 133% | |
| Total Sugars | 46.8 g | ||
| Protein | 95.9 g | 192% | |
| Vitamin D | 0.4 mcg | 2% | |
| Calcium | 1413 mg | 109% | |
| Iron | 10.9 mg | 61% | |
| Potassium | 3410 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
