Berenjenas Horneadas con Queso y Alto Contenido de Proteínas
Disfruta del máximo placer culinario con esta receta de **Berenjena Horneada con Alto Contenido de Proteínas y Queso** - una variante nutritiva y llena de sabor de los platos horneados clásicos. Perfecta para alimentar a una multitud hambrienta, este plato combina rodajas tiernas de berenjena horneadas con suave ricotta, queso mozzarella derretido, albahaca vibrante y una salsa de tomate perfectamente sazonada, ofreciendo una comida abundante pero saludable. Batidos con huevos ricos en proteínas y tres tipos de queso, es una opción vegetariana baja en carbohidratos que satisface tanto el cuerpo como el alma. Listo en tan solo una hora, este plato de berenjena al horno es lo suficientemente elegante para cenas de gala y lo suficientemente fácil para una cena de entre semana. Sirve caliente y burbujeante, adornado con albahaca fresca para un toque de frescura, y disfruta de un placer culinario irresistible que es tan bueno para ti como delicioso. 🍆🧀🌿
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjena
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 cups queso ricotta
- 0.5 cup queso Parmesano rallado
- 2 cups queso mozzarella rallado
- 2 large huevos
- 0.5 cup hojas de albahaca
- 2 cups salsa de tomate
- 1 teaspoon orégano seco
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja para hornear con papel pergamino.
Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Unta cada lado con aceite de oliva y espolvorea con 1/2 cucharadita de sal y 1/4 cucharadita de pimienta.
Coloque las rodajas de berenjena en la bandeja para hornear preparada. Hornee durante 20 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que la berenjena esté tierna y ligeramente dorada.
Mientras la berenjena se hornea, en un tazón grande, combina el queso ricotta, 1/4 taza de queso Parmesano, los huevos, el resto de 1/2 cucharadita de sal y el resto de 1/4 cucharadita de pimienta. Mezcla hasta que esté bien combinado.
En un tazón aparte, mezcla la salsa de tomate con orégano seco y ajo en polvo.
Reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C).
En un recipiente para hornear de 9x13 pulgadas, extiende una capa delgada de la mezcla de salsa de tomate en el fondo. Coloca la mitad de las rodajas de berenjena horneadas sobre la salsa.
Extiende la mitad de la mezcla de ricotta sobre las rodajas de berenjena, seguido por la mitad de las hojas de albahaca fresca y 1 taza de queso mozzarella.
Repite las capas: una capa de berenjena, luego el resto de la mezcla de queso ricotta, hojas de albahaca y 1 taza de queso mozzarella. Cubre con el resto de la salsa de tomate.
Espolvoree el resto de 1/4 taza de queso parmesano sobre la salsa de tomate.
Cubre el recipiente para hornear con papel de aluminio y hornea durante 20 minutos. Retira el papel de aluminio y hornea por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Deje enfriar el plato durante 10 minutos antes de servir. Adorne con hojas de albahaca adicionales si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2541 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 173.3 g | 222% | |
| Saturated Fat | 80.2 g | 401% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 874 mg | 291% | |
| Sodium | 6997 mg | 304% | |
| Total Carbohydrate | 114.8 g | 42% | |
| Dietary Fiber | 34.2 g | 122% | |
| Total Sugars | 46.2 g | ||
| Protein | 154.8 g | 310% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 4287 mg | 330% | |
| Iron | 7.1 mg | 39% | |
| Potassium | 2940 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
