Berenjenas Estofadas Keto
Disfruta de los ricos y ahumados sabores de la Berenjena Estofada Keto, un plato sustancioso y bajo en carbohidratos que es igual de satisfactorio que saludable. Cubos tiernos de berenjena se impregnan de especias inspiradas en el Mediterráneo como comino y orégano, y se cuecen a fuego lento en una mezcla fragante de tomates picados, ajo y aceite de oliva. Esta receta amigable con la dieta keto no solo destaca la cremosidad natural de la berenjena, sino que también ofrece una explosión de sabor con un toque de perejil fresco para un final irresistible. Listo en solo una hora, esta maravilla de un solo sartén es ideal para la preparación de comidas o como una cena reconfortante para toda la familia. ¡Disfruta de una comida saludable sin gluten que celebra la alimentación limpia sin comprometer el sabor!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjena
- 4 tablespoons aceite de oliva
- 4 cloves ajo
- 1 cup tomates cortados
- 0.5 cup agua
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Comienza por preparar la berenjena. Corta cada berenjena mediana en cubos de 1 pulgada y espolvoréalos con media cucharadita de sal. Colócalos en un colador para que escurran durante 20 minutos. Esto ayuda a eliminar cualquier amargor.
Mientras las berenjenas están escurriendo, pela y pica finamente los dientes de ajo. Pica el perejil y ponlo a un lado para decorar más tarde.
Enjuaga los cubos de berenjena con agua fría para quitar el exceso de sal y sécalos con toallas de papel.
En una sartén grande o cacerola, calienta el aceite de oliva a fuego medio.
Agrega el ajo picado y sofríe durante unos 1 minuto hasta que desprenda aroma, pero ten cuidado de no quemarlo.
Agrega los cubos de berenjena a la sartén y sofríelos por unos 5-7 minutos hasta que empiecen a ablandarse y dorarse ligeramente.
Agrega los tomates cortados en cubitos y el agua, y añade el comino molido, el orégano seco, la sal restante y la pimienta negra.
Revuelva la mezcla para combinar todos los ingredientes, asegurándose de que la berenjena esté bien cubierta con las especias y los tomates.
Llevar la mezcla a hervir a fuego lento, luego reducir el fuego a bajo.
Cubre la sartén con una tapa y deja que la berenjena se cocine lentamente durante unos 30 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la berenjena esté tierna y los sabores se hayan mezclado.
Una vez cocinado, retire del fuego y adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva la Berenjena Estofada Keto caliente y disfrute de una deliciosa y saludable comida amigable con la dieta keto.
Nutrition Facts
Calories |
824 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.1 g | 76% | |
| Saturated Fat | 9.2 g | 46% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3815 mg | 166% | |
| Total Carbohydrate | 72.1 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 35.2 g | 126% | |
| Total Sugars | 41.0 g | ||
| Protein | 13.1 g | 26% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 249 mg | 19% | |
| Iron | 6.8 mg | 38% | |
| Potassium | 2888 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
