Berenjenas Cocinadas Dos Veces Bajas en Grasa
Deleita a tus papilas gustativas con esta sabrosa y saludable Berenjena Cocinada Dos Veces Baja en Grasa, un giro libre de culpa a un plato clásico. Esta receta combina la riqueza ahumada de la berenjena asada en el horno con una salsa sabrosa y agridulce hecha a base de salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y un toque de miel (o sirope de arce para una opción amigable con veganos). Al cocinar primero la berenjena en el horno, este plato minimiza el uso de aceite mientras realza sus sabores naturales. El ajo y el jengibre aromáticos aportan una base fragante, mientras que el aceite de sésamo y copos de chile rojo (opcionales) añaden un toque de calidez y complejidad. Perfectamente equilibrado y listo en tan solo 35 minutos, este plato versátil sirve como un sustancial plato principal vegetariano o como un acompañamiento delicioso al ser servido con arroz al vapor. ¡Es una receta saludable y baja en grasas que no escatima en sabor y que te permite cumplir tus objetivos de alimentación saludable sin compromisos!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Berenjena (tamaño mediano)
- 3 pieces Dientes de ajo picados
- 1 tablespoon Jengibre (picado)
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Miel (o jarabe de arce para opción vegana)
- 1 teaspoon Maicena
- 1 cup Agua
- 2 stalks Cebolla verde (picada)
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo (opcional)
- 0.5 teaspoon Aceite de sésamo (opcional para sabor, cantidad mínima utilizada)
Instructions
Lava las berenjenas y córtalas en cubos de 1 pulgada. Mezcla los cubos con un poco de sal y déjalos reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de humedad. Enjuágalos y sécalos con una toalla de papel.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Coloca los cubos de berenjena de manera uniforme en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino o una estera de silicona. Asa durante 15 minutos hasta que la berenjena comience a ablandarse y tome un ligero tono dorado. Esto ayudará a reducir la cantidad de aceite necesaria durante la cocción.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, vinagre de arroz, miel (o jarabe de arce), maicena y agua para crear una salsa. Reserva.
Caliente una sartén antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Agregue el ajo y jengibre picados, revolviendo frecuentemente durante aproximadamente 1 minuto, hasta que estén fragantes. Si lo desea, agregue el aceite de sésamo para un sabor adicional, pero úselo con moderación para mantener el plato bajo en grasa.
Agrega la berenjena asada a la sartén y saltéala durante 2-3 minutos, permitiendo que los sabores se mezclen.
Vierte la salsa preparada sobre la berenjena y cocina por otros 2-3 minutos, revolviendo a menudo, hasta que la salsa se espese y cubra la berenjena de manera uniforme.
Adorne con cebollitas verdes picadas y, si te gusta un poco de picante, espolvorea con copos de chile rojo. Sirva caliente sobre arroz al vapor o como plato independiente.
Nutrition Facts
Calories |
223 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 3.0 g | 4% | |
| Saturated Fat | 0.4 g | 2% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1522 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 46.6 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 6.5 g | 23% | |
| Total Sugars | 24.5 g | ||
| Protein | 9.0 g | 18% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 72 mg | 6% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 527 mg | 11% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
