Berenjenas Cocidas Dos Veces Saludables para el Corazón
Eleva tus cenas entre semana con esta **Berenjena Cocida Dos Veces y Saludable para el Corazón**, un plato sabroso que equilibra perfectamente notas saladas, dulces y picantes mientras prioriza tu bienestar. Esta receta transforma las simples y nutrientes berenjenas en tiernas rebanadas doradas, sazonadas con una salsa vibrante hecha de salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, jarabe de arce y un toque de jengibre para darle calidez. El plato se prepara usando el método de cocción doble: primero dorar la berenjena en una sartén para obtener una textura caramelizada, luego cubrirla con una salsa espesa y aterciopelada para un sabor irresistible. Terminado con cebollinos frescos y crujientes semillas de sésamo tostado, este deleite a base de plantas es fácil de preparar, ¡solo 15 minutos de preparación y 20 minutos de cocción! Disfrútalo como un plato principal independiente o sírvelo sobre arroz integral o quinua para una comida completa satisfactoria y saludable para el corazón. Perfecto para cualquier persona que abrace la cocina vegetariana o esté buscando deliciosas opciones bajas en sodio.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized berenjenas
- 2 tablespoons salsa de soja baja en sodio
- 1 tablespoon vinagre de arroz
- 1 tablespoon jarabe de arce
- 2 teaspoons aceite de sésamo
- 3 cloves ajo
- 1 teaspoon jengibre fresco
- 2 cebollas verdes
- 0.25 teaspoons copos de chile rojo
- 1 teaspoon maicena
- 2 tablespoons agua
- 1 teaspoon semillas de sésamo tostadas
- 2 teaspoons aceite de cocina (de aguacate o de oliva)
Instructions
Corta las berenjenas en rodajas gruesas (aproximadamente 1/2 pulgada) y luego en medias lunas. Espolvoréalas ligeramente con sal y déjalas reposar para que suelten la humedad durante 10 minutos. Sécalas con una toalla limpia.
En un bol pequeño, combina la salsa de soja baja en sodio, el vinagre de arroz, el jarabe de arce, el aceite de sésamo, el ajo picado, el jengibre rallado y las hojuelas de chile rojo. Mezcla para crear la salsa.
Mezcla la maicena y el agua en un recipiente pequeño aparte para crear una mezcla espesa. Reserva.
Calienta 1 cucharadita de aceite de cocina en un sartén grande antiadherente a fuego medio. Coloca la berenjena en una capa única (trabaja en lotes si es necesario) y cocina hasta que esté dorada por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado. Retira del sartén y reserva.
En la misma sartén, caliente la cucharadita restante de aceite de cocina. Agregue el ajo picado y el jengibre rallado de la mezcla de salsa, cocinando por 30 segundos hasta que estén fragantes.
Vuelva a colocar la berenjena cocida en la sartén, vierta la salsa preparada encima y cocine durante aproximadamente 2 minutos, revolviendo para cubrir uniformemente la berenjena.
Agrega la mezcla de almidón de maíz a la sartén y revuelve continuamente hasta que la salsa espese a la consistencia deseada, aproximadamente 1 minuto.
Apaga el fuego, espolvorea el plato cocido con cebollas verdes (cortadas finamente) y semillas de sésamo tostadas.
Sirve caliente como plato acompañante o sobre una cama de arroz integral o quinoa para una comida completa y saludable para el corazón.
Nutrition Facts
Calories |
592 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 39.4 g | 51% | |
| Saturated Fat | 5.4 g | 27% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1024 mg | 45% | |
| Total Carbohydrate | 58.7 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 31.8 g | ||
| Protein | 11.6 g | 23% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 129 mg | 10% | |
| Iron | 3.7 mg | 21% | |
| Potassium | 1517 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
