Berenjenas Cocidas Dos Veces
Descubre la irresistible profundidad de sabor en esta receta de Berenjenas Cocidas Dos Veces, donde cubos de berenjena crujientes se encuentran con una salsa salteada fragante, picante y ligeramente dulce. La berenjena perfectamente dorada se fríe primero para crear una textura deliciosa, luego se cubre con una fusión de salsa de soja, vinagre de arroz, miel y un toque de especias de ajo, jengibre y chiles rojos. Terminado con cebollinos frescos y semillas de sésamo, este plato de inspiración asiática es tanto visualmente impresionante como lleno de umami. Listo en menos de 45 minutos, es una elección ideal para vegetarianos y amantes de la comida que buscan sabores audaces y satisfactorios. ¡Sírvelo como plato principal vibrante o como acompañamiento sabroso para complementar tus platos favoritos!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjenas
- 1 cup Aceite vegetal.
- 4 Dientes de ajo
- 1 inch piece Jengibre fresco
- 2 Chile rojo
- 3 tablespoons Salsa de soja
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Miel
- 1 teaspoon Maicena
- 1 tablespoon Agua
- 2 stalks Cebolletas
- 1 tablespoon Semillas de sésamo
- 0.5 teaspoon Sal
Instructions
Lava las berenjenas cuidadosamente. Córtalas en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 pulgada.
Pique finamente el ajo y el jengibre. Corte las guindillas rojas en rodajas finas. Pique las cebolletas en rodajas pequeñas.
En una sartén grande o wok, calienta el aceite vegetal a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade con cuidado los cubos de berenjena por lotes. Fríe cada lote durante aproximadamente 5-7 minutos, o hasta que estén dorados y crujientes por fuera. Retira y escurre la berenjena frita en un plato cubierto con toallas de papel.
Vierta el exceso de aceite de la sartén, dejando aproximadamente 2 cucharadas de aceite para saltear. Reduzca el fuego a medio.
Añade ajo, jengibre y chiles rojos a la sartén. Sofríe durante 1-2 minutos, hasta que estén fragantes.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja, el vinagre de arroz, la miel, la maicena y el agua, revolviendo hasta que la maicena esté completamente disuelta.
Vuelva a colocar la berenjena frita en la sartén. Vierta la mezcla de salsa sobre la berenjena, revolviendo para cubrir uniformemente. Cocine por otros 3-4 minutos, permitiendo que la salsa se espese y la berenjena absorba los sabores.
Añade las cebolletas y las semillas de sésamo, mezclando todo una última vez. Sazona con sal.
Sirva la berenjena cocida dos veces caliente como un delicioso plato principal o acompañamiento, adornada con más cebollinos o semillas de sésamo si así lo desea.
Nutrition Facts
Calories |
2163 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 215.8 g | 277% | |
| Saturated Fat | 30.9 g | 154% | |
| Polyunsaturated Fat | 136.5 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2943 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 74.9 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 22.3 g | 80% | |
| Total Sugars | 40.6 g | ||
| Protein | 15.5 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 143 mg | 11% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 2052 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
