Berenjenas cocidas a fuego lento con bajo contenido de sodio
¡Deleita tu paladar con esta sabrosa y saludable receta de Berenjenas Cocidas Dos Veces Bajas en Sodio! Este platillo presenta piezas tiernas de berenjena doradas infusionadas con una salsa sabrosa y aromática hecha con salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz y aceite de sésamo oscuro. Realzado con ajo, jengibre y un toque opcional de hojuelas de chile rojo, esta receta ofrece sabores audaces sin niveles abrumadores de sal. La técnica de cocinar la berenjena dos veces garantiza un perfecto equilibrio entre la caramelización y la suavidad, haciendo que cada bocado sea irresistiblemente rico. Adornadas con cebollinos frescos, este platillo versátil es perfecto como plato principal o acompañamiento, especialmente cuando se combina con arroz al vapor o quinua. Lista en solo 35 minutos, esta vibrante receta es una forma sencilla de incorporar más bondades vegetales en tus comidas manteniendo el sodio bajo control.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 whole Berenjenas (tamaño mediano)
- 3 tablespoons Salsa de soja baja en sodio
- 2 tablespoons Vinagre de arroz
- 1 tablespoon Aceite de sésamo oscuro
- 4 cloves Ajo (picado)
- 1 tablespoon Jengibre fresco (rallado)
- 3 stalks Cebolla de verdeo (picada)
- 1 teaspoon Maicena
- 3 tablespoons Agua
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo (opcional)
- 2 tablespoons Aceite neutro (de vegetales o de aguacate)
Instructions
Lava las berenjenas y córtalas en tiras gruesas del tamaño de un bocado, de aproximadamente 3 pulgadas de largo y 1 pulgada de ancho.
En un bol pequeño, mezcla salsa de soja baja en sodio, vinagre de arroz, aceite de sésamo, maicena y agua para crear una salsa sabrosa. Reserva.
Caliente 1 cucharada de aceite neutro en un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, coloque las piezas de berenjena en una sola capa y cocine hasta que estén doradas y suaves en cada lado, alrededor de 5 minutos por lado. Cocine por tandas si es necesario. Retire del sartén y reserve.
Agrega la cucharada restante de aceite a la misma sartén. Baja el fuego a medio y saltea el ajo, jengibre y hojuelas de chile rojo (si las estás usando) durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Vuelva a colocar la berenjena precocida en la sartén y revuelva para combinar con los aromáticos.
Vierte la salsa preparada sobre la berenjena y revuelve bien para cubrir. Cocina a fuego medio durante 3-5 minutos, permitiendo que la salsa espese ligeramente y se adhiera a la berenjena.
Espolvorear con cebollinos picados y servir caliente como guarnición o plato principal. Esto combina deliciosamente con arroz integral al vapor o quinua.
Nutrition Facts
Calories |
589 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 42.9 g | 55% | |
| Saturated Fat | 6.2 g | 31% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1524 mg | 66% | |
| Total Carbohydrate | 49.1 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 19.8 g | 71% | |
| Total Sugars | 22.6 g | ||
| Protein | 13.6 g | 27% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 103 mg | 8% | |
| Iron | 4.0 mg | 22% | |
| Potassium | 1545 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
