Berenjenas a la Parrilla Veganas con Queso
¡Eleve su juego de parrilla veraniega con esta irresistible receta de Berenjenas a la Parrilla Veganas con Queso! Presenta rodajas de berenjena perfectamente doradas sazonadas con pimentón ahumado, ajo en polvo y pimienta negra, estas tiernas rebanadas están cubiertas con una cremosa salsa de queso a base de levadura nutricional, leche de almendra y queso vegano derretido. La receta equilibra sabores ahumados con la acidez del jugo de limón, creando un delicioso deleite libre de lácteos perfecto para veganos y no veganos por igual. Decorado con perejil fresco para un acabado vibrante, este platillo de 35 minutos es ideal para barbacoas en el patio trasero, cenas ligeras o acompañamientos. Fácil de preparar y rebosante de sabor, ¡esta receta apta para veganos se convertirá en su nueva favorita para la parrilla!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 pieces berenjenas grandes
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon "ajo en polvo"
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 cup queso vegano
- 2 tablespoons levadura nutricional
- 0.5 cup leche de almendra sin endulzar
- 1 tablespoon Maicena
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto.
Corte las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Espolvoréelas ligeramente por ambos lados con sal y déjelas reposar durante 10 minutos para que suelten la humedad.
Seca las rodajas de berenjena con una toalla de papel. Unta ambos lados con aceite de oliva y sazona con pimienta negra, ajo en polvo y pimentón ahumado.
Coloca las rodajas de berenjena en la parrilla. Asa cada lado por 4-5 minutos, o hasta que estén bien doradas y tiernas.
Para la salsa de queso, en una cacerola pequeña a fuego medio, batir juntos la leche de almendra y la maicena hasta que estén suaves.
Agrega el queso vegano, la levadura nutricional y el jugo de limón a la cacerola. Revuelve constantemente hasta que el queso se haya derretido y la salsa se haya espesado.
Retira la berenjena de la parrilla y transfiérela a un plato de servir.
Rocía la salsa de queso vegano sobre las rodajas de berenjena a la parrilla.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1044 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.8 g | 84% | |
| Saturated Fat | 19.2 g | 96% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3595 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 101.2 g | 37% | |
| Dietary Fiber | 40.6 g | 145% | |
| Total Sugars | 29.2 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 1.1 mcg | 5% | |
| Calcium | 336 mg | 26% | |
| Iron | 5.4 mg | 30% | |
| Potassium | 2934 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
