Berenjenas a la Parrilla con Alto Contenido de Proteínas, Ajo y Hierbas
Eleva tus comidas a base de plantas con esta deliciosa receta de **Berenjenas a la Parrilla con Alto Contenido de Proteínas con Ajo y Hierbas**. Rodajas de berenjena perfectamente carbonizadas están recubiertas con una mezcla de harina de garbanzo para mayor crujiente y proteína, luego se coronan con una mezcla cremosa de tofu cargada de hierbas que explota de sabor. Albahaca fresca, perejil, tomillo y ajo crean una mezcla aromática, mientras que la levadura nutricional añade un sutil toque de queso. Esta receta rápida y saludable toma solo 45 minutos para preparar y es ideal para aquellos que buscan un plato vegano abundante en nutrientes. Sirve estas berenjenas a la parrilla ricas en proteínas como un aperitivo individual, o acompáñalas con una ensalada ligera para una comida vibrante y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Berenjenas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 100 grams Harina de garbanzo (Besan)
- 200 grams Tofu firme
- 4 large Dientes de ajo
- 1 cup Albahaca fresca
- 1 cup Perejil fresco
- 2 tablespoons Tomillo fresco
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Levadura nutricional
Instructions
Corte las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y espolvoree con una pizca de sal. Déjelas reposar durante 10 minutos para que suelten el exceso de humedad.
En un bol pequeño, mezcla la harina de garbanzos con 3/4 taza de agua para formar una masa suave. Reservar.
En un procesador de alimentos, mezclar el tofu, ajo, albahaca, perejil, tomillo, levadura nutricional, jugo de limón, una cucharadita de sal y pimienta negra hasta que quede suave.
Seca las rodajas de berenjena con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad.
Cepille cada rodaja de berenjena con aceite de oliva y cúbralas con la mezcla de harina de garbanzo, asegurándose de cubrirlas de manera uniforme.
Precalienta una parrilla o plancha a fuego medio-alto. Asa cada rebanada de berenjena durante aproximadamente 4 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas y cocidas por completo.
Una vez asadas, extiende una capa generosa de la mezcla de tofu y hierbas en la parte superior de cada rebanada de berenjena.
Sirve caliente, decorado con hierbas frescas adicionales y un chorrito de aceite de oliva, si lo deseas.
Nutrition Facts
Calories |
1267 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 60.6 g | 78% | |
| Saturated Fat | 8.8 g | 44% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2535 mg | 110% | |
| Total Carbohydrate | 136.7 g | 50% | |
| Dietary Fiber | 46.5 g | 166% | |
| Total Sugars | 41.6 g | ||
| Protein | 62.6 g | 125% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 602 mg | 46% | |
| Iron | 15.5 mg | 86% | |
| Potassium | 4097 mg | 87% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
