Berenjenas a la Parrilla con Ajo y Hierbas
Berengenas a la parrilla con ajo y hierbas, perfectamente carbonizadas y llenas de sabor, es un plato sencillo pero elegante que combina berenjenas a la parrilla con un vibrante adobo de aceite de oliva, ajo picado y albahaca fresca. Realzado con un toque de jugo de limón ácido y una pizca de sal y pimienta, cada rebanada es tierna y caramelizada, convirtiéndola en el acompañamiento ideal o como aperitivo. Con solo 15 minutos de preparación y 10 minutos de parrilla, esta receta es rápida, saludable y sin gluten, perfecta para reuniones veraniegas o comidas entre semana. Sirva caliente y decore con albahaca fresca para una presentación fragante y digna de restaurante que combina perfectamente con pan crujiente o ensaladas contundentes. Palabras clave: receta de berenjenas a la parrilla, adobo de ajo y hierbas, receta vegetariana saludable, recetas rápidas a la parrilla, ideas de platos de verano.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized berenjenas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 3 large dientes de ajo
- 10 leaves hojas de albahaca fresca
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Comienza por lavar las berenjenas a fondo, sécalas con una toalla de papel y córtalas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja grande. Espolvoréales sal en ambos lados y déjalas reposar durante aproximadamente 15 minutos para que suelten el exceso de humedad y cualquier amargor.
Mientras las berenjenas están en reposo, pela los ajos y pícalos finamente.
Pique finamente las hojas de albahaca fresca y reserve.
Después de 15 minutos, usa una toalla de papel para secar las rodajas de berenjena, eliminando cualquier exceso de humedad.
En un tazón pequeño, combina aceite de oliva, ajo picado, jugo de limón, sal y pimienta negra. Bate la mezcla hasta que esté bien integrada.
Precalienta la parrilla a fuego medio-alto. Si usas una parrilla de carbón, permite que las brasas se quemen hasta obtener un calor uniforme sin llamas visibles.
Unta ligeramente ambos lados de las rodajas de berenjena con la mezcla de aceite de oliva preparada.
Coloca las rodajas de berenjena en la parrilla y cocina durante aproximadamente 4-5 minutos de cada lado, o hasta que estén tiernas y tengan marcas de parrilla.
Transfiera las berenjenas asadas a un platón para servir, y espolvoree hojas de albahaca picadas por encima.
Sirve las berenjenas a la parrilla inmediatamente como acompañamiento o con pan crujiente para una comida deliciosa y aromática.
Nutrition Facts
Calories |
135 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.4 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 489 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 10.8 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 4.7 g | 17% | |
| Total Sugars | 5.4 g | ||
| Protein | 1.7 g | 3% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 24 mg | 2% | |
| Iron | 0.5 mg | 3% | |
| Potassium | 375 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
