Berenjenas a la Parrilla Bajas en Grasa con Aderezo de Hierbas
¡Eleva tu juego de parrilla de verano con esta irresistible y saludable receta de Berenjena a la Parrilla Baja en Grasa con Aderezo de Hierbas! Rodajas de berenjena perfectamente chamuscadas se transforman en un acompañamiento o aperitivo tierno y lleno de sabor, complementadas con un aderezo de hierbas picante hecho con perejil fresco, albahaca, ajo y jugo de limón. Este plato rápido y fácil, listo en tan solo 25 minutos, destaca el aceite de oliva saludable para el corazón y los vibrantes sabores mediterráneos manteniéndolo ligero y bajo en grasa. Ideal para cenas entre semana o reuniones de fin de semana, estas berenjenas ahumadas a la parrilla combinan perfectamente con ensaladas, granos o platos principales. Ya sea servidas calientes o a temperatura ambiente, son una adición deliciosa y libre de culpa a cualquier mesa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoons sal
- 0.5 teaspoons pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
- 2 tablespoons albahaca fresca
- 2 tablespoons jugo de limón
- 1 clove ajo
Instructions
1. Comienza por preparar las berenjenas. Lávalas cuidadosamente y córtalas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
2. Coloque las berenjenas en rodajas sobre una hoja de papel absorbente y espolvoree sal en ambos lados. Deje reposar durante unos 10 minutos para que suelten el exceso de humedad.
3. Mientras las berenjenas están reposando, prepara el aderezo de hierbas. Pica finamente el perejil fresco y la albahaca, y pica el ajo.
4. En un pequeño bol, combina el perejil picado, albahaca, ajo picado, jugo de limón y 1 cucharada de aceite de oliva. Mezcla bien y reserva.
5. Precalienta tu parrilla o sartén para parrilla a fuego medio-alto.
6. Seca las rodajas de berenjena con papel toalla adicional para eliminar la humedad, luego cepilla ambos lados ligeramente con el aceite de oliva restante.
7. Condimenta cada lado de las rodajas de berenjena con pimienta negra.
8. Coloca las rodajas de berenjena en la parrilla precalentada. Cocina durante unos 4-5 minutos por cada lado o hasta que aparezcan las marcas de la parrilla y la berenjena esté tierna.
9. Una vez cocidas, traslada las rodajas de berenjena a un plato para servir.
10. Rocía la salsa de hierbas sobre las berenjenas a la parrilla. Sirve caliente o a temperatura ambiente, ¡y disfruta tus berenjenas a la parrilla bajas en grasa con salsa de hierbas!
Nutrition Facts
Calories |
421 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.4 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.4 g | 22% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1198 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 40.3 g | 15% | |
| Dietary Fiber | 18.9 g | 68% | |
| Total Sugars | 21.9 g | ||
| Protein | 6.9 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 86 mg | 7% | |
| Iron | 2.4 mg | 13% | |
| Potassium | 1517 mg | 32% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
