Berenjena sin frutos secos
Descubre los irresistibles sabores de la Baigan ki Subji sin frutos secos, un delicioso curry hindú de berenjenas perfecto para cocinar conscientemente sobre alergias. Esta receta sustanciosa transforma tiernos cubos de berenjena en un platillo rico y aromático, con capas de especias como garam masala, cúrcuma y polvo de cilantro. Salteado con cebollas, ajo, jengibre y tomates maduros, esta versión sin nueces de la clásica Baigan ki Subji ofrece una comida satisfactoria y nutritiva que se combina perfectamente con arroz esponjoso, chapati tibio o tu pan favorito. Con un tiempo rápido de preparación de 15 minutos y solo 30 minutos de cocción, este vibrante platillo vegetariano es ideal para cenas de entre semana o reuniones especiales. Adornada con cilantro fresco para un estallido de frescura, es una delicia que debes probar si anhelas sabores indios auténticos y audaces sin la preocupación de los frutos secos.
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Recipe Information
Ingredients
- 500 grams Berenjenas
- 2 tablespoons Aceite vegetal
- 1 teaspoon Semillas de comino.
- 1 medium Cebolla, finamente picada
- 4 medium Dientes de ajo picados
- 1 teaspoon Jengibre rallado
- 2 medium Tomates, picados
- 0.5 teaspoon Polvo de cúrcuma
- 0.5 teaspoon Pimentón rojo
- 1.5 teaspoons Perejil en polvo
- 1 teaspoon Garam masala
- 1 teaspoon Sal.
- 2 tablespoons Cilantro fresco, picado
Instructions
Lava las berenjenas a fondo y córtalas en cubos de tamaño mediano.
En una sartén grande, caliente el aceite vegetal a fuego medio.
Agrega las semillas de comino al aceite caliente y sofríe por unos segundos hasta que empiecen a chisporrotear.
Agrega la cebolla picada y sofríe hasta que estén suaves y transparentes.
Agrega el ajo picado y el jengibre rallado. Cocina durante aproximadamente 1-2 minutos hasta que estén fragantes.
Agrega los tomates picados y cocina hasta que se ablanden y el aceite comience a separarse de la mezcla.
Agrega el polvo de cúrcuma, el polvo de chile rojo, el polvo de cilantro y la sal. Revuelve bien para combinar las especias con la mezcla de tomate y cebolla.
Agrega los cubos de berenjena a la sartén. Mezcla todo bien para que la berenjena esté cubierta con la mezcla de especias.
Cubre la sartén y déjala cocinar a fuego lento durante unos 15-20 minutos o hasta que las berenjenas estén completamente cocidas y tiernas, removiendo ocasionalmente para evitar que se peguen.
Una vez que la berenjena esté cocida, espolvorear garam masala por encima y mezclar bien.
Adorne con cilantro fresco antes de servir.
Sirva caliente con chapati, arroz, o cualquier pan de su elección.
Nutrition Facts
Calories |
500 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 29.5 g | 38% | |
| Saturated Fat | 4.1 g | 20% | |
| Polyunsaturated Fat | 16.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2402 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 60.7 g | 22% | |
| Dietary Fiber | 23.4 g | 84% | |
| Total Sugars | 29.0 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 189 mg | 15% | |
| Iron | 7.6 mg | 42% | |
| Potassium | 2132 mg | 45% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
