Berenjena salteada sin soja con ajo y salsa de soya
Salteado de Berenjenas sin Soya con Ajo y "Soja"
Experimenta un delicioso giro en un clásico con este Salteado de Berenjenas sin Soya con Ajo y "Soja". Perfecto para aquellos que buscan una alternativa sin soya, este plato vibrante cambia la clásica salsa de soya por sabrosos aminoácidos de coco, creando un sabor rico y lleno de umami. Las berenjenas tiernas y doradas se saltean con ajo fragante, un glaseado de vinagre de arroz y un toque de dulzura natural del jarabe de arce, todo combinado en tan solo 30 minutos. Terminado con una pizca de cebollinos frescos y hojuelas de chile opcional para un toque picante, esta receta versátil es ideal como un satisfactorio plato principal a base de plantas sobre arroz al vapor o como un sabroso acompañamiento. Rebosante de ingredientes saludables y fácil de preparar, es la solución perfecta para una cena rápida, saludable y sin soya.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (approx. 1 lb) Berenjena
- 4 large Dientes de ajo
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 tablespoons Aminos de coco (alternativa de salsa de soja sin soja)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Jarabe de arce
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 stalks Cebollas verdes
- 0.5 teaspoon Copos de chile rojo (opcional)
- 0.5 teaspoon Sal.
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta las berenjenas en cubos pequeños, aproximadamente de 1 pulgada. Espolvorea los cubos con 1/2 cucharadita de sal y déjalos reposar durante 10 minutos mientras preparas los otros ingredientes. Esto ayuda a reducir la amargura y la humedad.
Pela y pica finamente el ajo. Corta en rodajas finas las cebolletas, manteniendo separadas las partes blanca y verde.
En un pequeño tazón, mezcla los aminoácidos de coco, vinagre de arroz, jarabe de arce, maicena y agua para formar la salsa para saltear. Reserva.
Después de que las berenjenas hayan reposado, sécalas con un paño de cocina para eliminar el exceso de humedad.
Caliente 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande o wok a fuego medio-alto. Agregue los cubos de berenjena y cocine durante 5-7 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la berenjena esté tierna y ligeramente dorada. Retire la berenjena cocida de la sartén y reserve.
En la misma sartén, reduzca el fuego a medio y agregue la cucharada restante de aceite de oliva. Añada el ajo picado y las partes blancas de las cebollas verdes. Saltee durante 30-60 segundos hasta que estén fragantes, teniendo cuidado de no quemar el ajo.
Añade la berenjena cocida de nuevo a la sartén. Vierte la salsa de salteado sobre la berenjena y mezcla bien para cubrir todo de manera uniforme. Cocina durante 2-3 minutos, revolviendo ocasionalmente, hasta que la salsa se espese y se adhiera a la berenjena.
Espolvoree las partes verdes de las cebollas verdes y, opcionalmente, escamas de chile rojo sobre la berenjena salteada. Revuelva suavemente para combinar.
Sazonar con sal y pimienta adicional al gusto, si es necesario.
Sirve caliente como plato principal sobre arroz al vapor o como guarnición junto a tu comida favorita.
Nutrition Facts
Calories |
743 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 43.9 g | 56% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3154 mg | 137% | |
| Total Carbohydrate | 83.8 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 48.4 g | ||
| Protein | 11.8 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 158 mg | 12% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 2424 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
