Berenjena salteada sin gluten con ajo y soja
Disfruta del equilibrio perfecto de sabores salados, agridulces y ligeramente dulces con esta Berenjena Salteada Sin Gluten con Ajo y Soja. Este plato rápido y fácil destaca una berenjena tierna y dorada cubierta con un delicioso glaseado de ajo y soja hecho con tamari sin gluten o aminos de coco, vinagre de arroz y un toque de dulzura natural de azúcar moreno o de coco. Realzado con el aroma a nuez del aceite de sésamo y una pizca de semillas de sésamo para añadir sabor y textura, este plato es perfecto como acompañamiento o servido sobre arroz al vapor para un plato principal saludable y libre de gluten. Listo en solo 25 minutos, esta receta es ideal para cenas entre semana o en cualquier momento que desees disfrutar de una creación sabrosa, basada en plantas, que sea satisfactoria y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium-sized Berenjena
- 4 cloves Ajo
- 3 tablespoons Salsa de soja sin gluten (tamari o aminoácidos de coco)
- 2 tablespoons Aceite de sésamo
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Azúcar moreno (o azúcar de coco como opción libre de azúcar refinada)
- 1 teaspoon Maicena
- 2 tablespoons Agua
- 2 stalks Cebollas verdes
- 2 tablespoons Aceite de cocina neutro (por ejemplo, de aguacate o vegetal)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo
Instructions
Lava las berenjenas, córtales los extremos y córtalas en trozos pequeños (aproximadamente cubos de 1 pulgada o medias lunas, dependiendo de la forma de la berenjena).
Pica el ajo en trozos pequeños y corta en rodajas finas las cebolletas, separando la parte blanca de la verde.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soja sin gluten, el vinagre de arroz, el azúcar moreno y 2 cucharadas de agua. Revuelve hasta que el azúcar se disuelva.
Disuelve la maicena en un bol pequeño aparte con una cucharadita de agua y reserva.
Calienta un sartén grande antiadherente o un wok a fuego medio-alto y agrega el aceite de cocina neutro.
Una vez que el aceite esté caliente, añade los trozos de berenjena en una sola capa. Sofríe durante unos 5 minutos, dándoles vueltas de vez en cuando, hasta que la berenjena esté dorada y tierna.
Empuja la berenjena hacia un lado de la sartén. En el centro, agrega el aceite de sésamo, el ajo picado y las partes blancas de las cebollas verdes. Sofríe por 30 segundos hasta que esté fragante.
Agrega la mezcla de salsa de soja y revuelve para cubrir uniformemente la berenjena.
Añade la mezcla de almidón de maíz y mezcla rápidamente para espesar la salsa. Esto solo debería tomar unos 30 segundos.
Retira la sartén del fuego y agrega las partes verdes de las cebollas de verdeo.
Espolvorear con semillas de sésamo antes de servir. Sirva caliente como acompañamiento o sobre arroz para un plato principal ligero.
Nutrition Facts
Calories |
835 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.5 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.6 g | 43% | |
| Polyunsaturated Fat | 13.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4174 mg | 181% | |
| Total Carbohydrate | 73.2 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 30.8 g | 110% | |
| Total Sugars | 39.5 g | ||
| Protein | 17.5 g | 35% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 142 mg | 11% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 2700 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
