Berenjena salteada keto con ajo y soja
Eleva tu cocina baja en carbohidratos con esta sabrosa y abundante Berenjena Salteada Keto con Ajo y Soja, una mezcla perfecta de berenjena tierna y dorada infusionada con ajo aromático y una salsa sabrosa hecha con tamari, vinagre de arroz y un toque de dulzura apta para la dieta keto. Esta receta rápida y fácil se prepara en tan solo 25 minutos, lo que la hace ideal para noches ocupadas o como un plato saludable que complementa tus proteínas favoritas. Cebollinos picados y semillas de sésamo opcionales añaden el toque final perfecto, brindando sabor y textura en cada bocado. Con sus ingredientes aptos para la dieta keto y sabores vibrantes, este plato ofrece una alternativa satisfactoria y libre de culpa a los salteados tradicionales, además de ser libre de gluten y estar lleno de nutrientes.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (about 1 lb total) Berenjena
- 3 tablespoons Aceite de aguacate (u otro aceite adecuado para la dieta keto)
- 3 cloves Ajo picado
- 2 tablespoons Tamari (sustituto de salsa de soja sin gluten)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon Eritritol (o edulcorante de fruta monje)
- 1 teaspoon
- 2 stalks Cebollas verdes, picadas
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Lava las berenjenas, recorta los extremos y córtalas en cubos del tamaño de un bocado (aproximadamente de 1 pulgada).
Coloca los cubos de berenjena en un colador, espolvoréalos con 1/2 cucharadita de sal y déjalos reposar durante 10 minutos para que suelten cualquier amargor. Enjuágalos y sécalos con una toalla de cocina o papel absorbente.
Calienta 2 cucharadas de aceite de aguacate en un sartén grande o wok a fuego medio-alto. Una vez caliente, añade la berenjena y sofríe durante 7-8 minutos, revolviendo con frecuencia, hasta que la berenjena esté dorada y tierna. Si es necesario, agrega la cucharada restante de aceite de aguacate para evitar que se pegue.
Aparta la berenjena a un lado de la sartén y agrega el ajo picado al otro lado. Cocina por 30 segundos hasta que esté fragante, luego mezcla el ajo con la berenjena.
Vierte la mezcla de salsa sobre la berenjena y revuelve para cubrir de manera uniforme. Cocina por otros 2-3 minutos hasta que la salsa se absorba y la berenjena esté tierna.
Sazonar con pimienta negra al gusto, y ajustar la sal si es necesario.
Nutrition Facts
Calories |
802 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 59.3 g | 76% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.6 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4219 mg | 183% | |
| Total Carbohydrate | 66.8 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 35.1 g | ||
| Protein | 15.3 g | 31% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 162 mg | 12% | |
| Iron | 3.9 mg | 22% | |
| Potassium | 2472 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
