Berenjena salteada baja en carbohidratos con ajo y soja
Descubre una cena sabrosa y saludable para la semana con esta receta de Berenjena Salteada con Ajo y Soja Baja en Carbohidratos, perfecta para aquellos que buscan una comida rápida, saludable y satisfactoria. Con cubos de berenjena tiernos y dorados sumergidos en una sabrosa salsa de soja baja en sodio, aceite de sésamo, vinagre de arroz y un toque de edulcorante, este salteado es rico en sabor sin los carbohidratos. El ajo aromático y un toque de hojuelas de chile añaden profundidad y picante, mientras que las cebolletas y las semillas de sésamo opcionales proporcionan un final fresco y vibrante. Listo en solo 25 minutos, esta receta fácil es ideal para horarios ocupados y se combina perfectamente como guarnición o plato ligero principal. ¡Ya sea que sigas un estilo de vida keto o simplemente busques incorporar más comidas repletas de verduras, este plato está destinado a convertirse en un básico en tu mesa de cena!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (about 1 lb total) Berenjena
- 4 cloves Ajo
- 3 tablespoons Salsa de soja (baja en sodio)
- 1 tablespoon Aceite de sésamo
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Sustituto de azúcar (eritritol o stevia)
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento picante
- 2 stalks Cebollas verdes
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para decorar)
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra.
Instructions
Prepara la berenjena lavándola y cortándola en cubos del tamaño de un bocado, aproximadamente de 1 pulgada.
Pica el ajo y ponlo a un lado. Corta finamente las cebolletas para adornar.
En un bol pequeño, mezcla la salsa de soya, aceite de sésamo, vinagre de arroz, edulcorante y copos de chile para crear la salsa. Reserva.
Calienta el aceite de oliva en un sartén grande o wok a fuego medio-alto.
Agrega la berenjena a la sartén y espolvorea con sal y pimienta negra. Sofríe durante 5-7 minutos, hasta que la berenjena comience a ablandarse y se dore en los bordes.
Baja el fuego a medio y agrega el ajo picado al sartén. Cocina por 1 minuto, revolviendo constantemente, para evitar que se queme el ajo.
Vierte la salsa preparada sobre la berenjena y revuelve para cubrir de manera uniforme. Cocina durante 3-4 minutos adicionales, permitiendo que la berenjena absorba la salsa y se ablande.
Retire la sartén del fuego y transfiera la berenjena salteada a un plato de servir.
Adorne con cebollinos en rodajas y semillas de sésamo, si así se desea. Sirva caliente.
Nutrition Facts
Calories |
699 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.5 g | 58% | |
| Saturated Fat | 6.9 g | 34% | |
| Polyunsaturated Fat | 9.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3840 mg | 167% | |
| Total Carbohydrate | 71.6 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 30.9 g | 110% | |
| Total Sugars | 35.2 g | ||
| Protein | 14.6 g | 29% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 169 mg | 13% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 2703 mg | 58% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
