Berenjena Rostizada sin Soja
Disfruta de tu cena entre semana o de un festín a base de plantas con esta irresistible Berenjena Rotie sin soja. Las rodajas de berenjena perfectamente asadas están generosamente cubiertas con una mezcla zesty de aceite de oliva, jugo de limón y ajo picado, luego sazonadas con especias cálidas como pimentón ahumado, comino y cilantro para lograr el máximo sabor. Asadas en el horno hasta alcanzar una perfección dorada y tierna, este plato está libre de soja y rebosa de notas audaces y saladas. Una pizca de perejil fresco añade una explosión de color vibrante y frescura herbácea a cada bocado. Listo en menos de una hora, esta receta vegana y sin gluten funciona como un deslumbrante plato de acompañamiento o como un centro saludable para tu mesa. Ya sea que estés satisfaciendo restricciones dietéticas o simplemente buscando formas creativas de disfrutar la berenjena, esta receta fácil pero elegante deleitará tu paladar e impresionará a tus invitados.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 2 tablespoons zumo de limón
- 3 cloves dientes de ajo, picados
- 1 teaspoon comino molido
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco, picado
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta las berenjenas a lo largo en rodajas gruesas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
En un bol pequeño, combina el aceite de oliva, el jugo de limón y el ajo picado.
En otro tazón, mezcla el comino, el cilantro, el pimentón ahumado, la sal y la pimienta negra.
Cepille cada rodaja de berenjena con la mezcla de aceite de oliva, asegurándose de que estén bien cubiertas.
Espolvorea la mezcla de especias de manera uniforme sobre las rodajas de berenjena.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja de horno forrada con papel pergamino.
Asar en el horno precalentado durante aproximadamente 35-40 minutos, dándoles la vuelta a la mitad, hasta que las berenjenas estén tiernas y doradas.
Retirar del horno y transferir a un platón para servir.
Adorne con perejil recién picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
675 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 45.3 g | 58% | |
| Saturated Fat | 7.0 g | 35% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2394 mg | 104% | |
| Total Carbohydrate | 69.7 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 32.8 g | 117% | |
| Total Sugars | 36.2 g | ||
| Protein | 12.0 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 170 mg | 13% | |
| Iron | 6.1 mg | 34% | |
| Potassium | 2560 mg | 54% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
