Berenjena rostizada saludable para el corazón.
Deleita tu paladar mientras nutres tu cuerpo con la "Berengena Rostizada Saludable para el Corazón", un plato saludable que destaca la riqueza mantecosa de las berenjenas asadas. Infundida con un fragante conjunto de romero fresco, tomillo y ajo, esta receta combina una preparación sencilla con audaces sabores mediterráneos. Rociadas con aceite de oliva virgen extra y un toque de jugo de limón, las rodajas de berenjena doradas se asan a la perfección tierna, convirtiéndolas en un acompañamiento sin remordimientos o un plato principal vegetariano ideal. Terminadas con un toque de perejil picado para un estallido de color y frescura, esta receta de berenjenas al horno es baja en grasas saturadas, rica en antioxidantes y rebosante de ingredientes saludables para el corazón. Perfecta para noches ocupadas entre semana o cenas elegantes, ¡es una elección nutricional tan fácil de hacer como de disfrutar!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 large dientes de ajo
- 1 tablespoon romero fresco
- 1 tablespoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons perejil picado
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Corta las berenjenas en rodajas a lo largo de 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
En un tazón pequeño, mezcla aceite de oliva, ajo picado, romero picado, tomillo picado, sal y pimienta.
Cepilla las rodajas de berenjena generosamente con la mezcla de aceite de oliva por ambos lados.
Asar en el horno precalentado durante 20 minutos, luego dar la vuelta a las berenjenas y asar durante otros 15 minutos hasta que estén doradas y tiernas.
Retire del horno, rocíe con jugo de limón y deje enfriar ligeramente.
Sirve las berenjenas calientes, decoradas con perejil picado, como un plato saludable acompañante o como plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
656 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 44.1 g | 57% | |
| Saturated Fat | 6.3 g | 32% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1210 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 70.5 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 31.5 g | 112% | |
| Total Sugars | 35.5 g | ||
| Protein | 12.0 g | 24% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 159 mg | 12% | |
| Iron | 3.6 mg | 20% | |
| Potassium | 2489 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
