Berenjena Rostizada Baja en Sodio
Déjate llevar por los sabores intensos de la Berenjena Rôtie Baja en Sodio, una receta saludable para el corazón diseñada para satisfacer tu paladar sin comprometer el sabor. Este plato de berenjena al horno presenta tiernas y doradas rodajas recubiertas con una deliciosa marinada de aceite de oliva infundida con ahumada paprika, terroso comino y picante ajo. Una pizca de copos de pimiento rojo triturados añade un toque suave, mientras que el perejil fresco y un chorrito de jugo de limón aportan frescura al plato. Perfecto para aquellos que buscan opciones de comidas bajas en sodio, esta receta es fácil de preparar y versátil, sirviendo perfectamente como un vibrante plato acompañante o junto con quinua o arroz integral para un nutritivo plato principal. Listo en menos de una hora, este deleite horneado es sencillo pero elegante, lo que lo hace ideal para cenas entre semana o reuniones casuales. Palabras clave: Recetas bajas en sodio, berenjena asada, platos saludables, ideas de cenas vegetarianas.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berengenas
- 2 tablespoons Aceite de oliva
- 3 large Dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra molida
- 1 teaspoon Pimentón ahumado
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 teaspoon Orégano seco
- 1 teaspoon Comino molido
- 0.25 teaspoon Copos de pimienta roja triturada
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Enjuaga las berenjenas y sécalas con un paño de cocina. Córtalas en rodajas de 1 pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena en una sola capa en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, la pimienta negra molida, el pimentón ahumado, el orégano seco y el comino molido.
Pincela la mezcla de aceite de oliva y hierbas en ambos lados de cada rebanada de berenjena. Asegúrate de que estén bien cubiertas.
Espolvorear uniformemente hojuelas de pimiento rojo triturado sobre las rodajas de berenjena para darle un toque de picante.
Asa las berenjenas en el horno precalentado durante 35-45 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas.
Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y rocía un poco de jugo de limón fresco por encima.
Adorne las berenjenas asadas con perejil fresco picado antes de servir.
Sirve caliente como plato de acompañamiento o plato principal con la guarnición de tu elección, como arroz integral o quinua.
Nutrition Facts
Calories |
456 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.2 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.6 g | 23% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 26 mg | 1% | |
| Total Carbohydrate | 47.1 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 20.5 g | 73% | |
| Total Sugars | 21.8 g | ||
| Protein | 8.4 g | 17% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 139 mg | 11% | |
| Iron | 5.0 mg | 28% | |
| Potassium | 1644 mg | 35% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
