Berenjena Rostizada Baja en Grasa.
Deleita tu paladar con este sabroso y ligero **Rotí de Berenjena Bajo en Grasa**, una versión saludable de un favorito clásico que es perfecto para comidas vegetarianas o bajas en calorías. Con tiernas rodajas de berenjena a la parrilla marinadas en una fragante mezcla de **cilantro molido, comino, cúrcuma** y un toque de **copos de chile**, este plato ofrece sabores audaces y ahumados sin exceso de aceite. Un toque de **jugo de limón** realza las especias terrosas, mientras que un toque de **cilantro fresco** agrega un final refrescante. Listo en tan solo 40 minutos, esta receta es ideal para noches ocupadas de la semana o para impresionar a tus invitados en tu próxima barbacoa. Disfrútalo como un vibrante plato acompañante o combínalo con tus cereales favoritos para un plato principal satisfactorio que es rico en sabor pero ligero en calorías.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium "berenjenas"
- 1 tablespoon aceite de oliva
- 3 whole dientes de ajo
- 1 teaspoon cilantro molido
- 1 teaspoon comino molido
- 0.5 teaspoon cúrcuma molida
- 0.5 teaspoon copos de chile
- 1 tablespoon zumo de limón
- 2 tablespoons cilantro fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu parrilla a fuego medio-alto.
Comience por preparar las berenjenas: corte las puntas verdes y córtelas en rodajas a lo largo de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja, espolvoréalas con sal y déjalas reposar durante unos 10 minutos. Esto ayudará a eliminar cualquier amargor.
En un bol pequeño, mezcla aceite de oliva, ajo picado (utiliza un prensador de ajos o pica finamente), cilantro molido, comino molido, cúrcuma molida, copos de chile, jugo de limón, sal y pimienta negra.
Después de 10 minutos, enjuaga las rodajas de berenjena para quitarles la sal bajo agua fría y sécalas con cuidado con un paño de cocina.
Cepille ambos lados de las rodajas de berenjena con la mezcla de especias generosamente.
Coloca las rodajas de berenjena sazonadas en la parrilla y cocina por aproximadamente 7-10 minutos de cada lado, hasta que estén tiernas y tengan bonitas marcas de parrilla.
Retire las rodajas de berenjena de la parrilla. Transfiera a un plato para servir.
Adorne la berenjena a la parrilla con hojas de cilantro recién picadas.
Sirva la Berenjena Roteada Baja en Grasa caliente como acompañamiento o disfrútela como parte de una comida principal.
Nutrition Facts
Calories |
317 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.3 g | 21% | |
| Saturated Fat | 2.3 g | 12% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1200 mg | 52% | |
| Total Carbohydrate | 44.2 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 20.2 g | 72% | |
| Total Sugars | 21.6 g | ||
| Protein | 7.7 g | 15% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 114 mg | 9% | |
| Iron | 4.7 mg | 26% | |
| Potassium | 1553 mg | 33% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
