Berenjena rebozada crujiente sin lácteos
¡Deléitate con el equilibrio perfecto entre crujiente y sabor con esta receta de Berenjena Rebozada Crujiente sin lácteos! Este plato fácil y apto para veganos presenta rodajas gruesas y tiernas de berenjena cubiertas con una mezcla sabrosa de pan rallado sazonado, levadura nutricional y hierbas aromáticas como albahaca y orégano. Un rápido sustituto de suero de leche a base de leche de almendras asegura que el rebozado se adhiera perfectamente, dejándote con bocados irresistiblemente dorados y crujientes, ¡todo sin una gota de lácteos! Horneado a la perfección, es una alternativa saludable a la berenjena frita tradicional, sin sacrificar el sabor. Sirve esta receta que complace a todos como aperitivo independiente, acompáñala con salsa marinara para un plato inspirado en Italia o disfrútala como la estrella de tu comida sin carne. ¡Perfecta para cenas entre semana y ocasiones especiales por igual!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 berenjena grande
- 1 teaspoon sal
- 1 cup harina de trigo universal
- 1 cup leche de almendras sin azúcar
- 1 tablespoon vinagre de sidra de manzana
- 2 cups "migas de pan"
- 1 tablespoon levadura nutricional
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon polvo de cebolla
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon albahaca seca
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 aceite de oliva en spray
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
Corte la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Espolvoree sal en ambos lados de cada rodaja y colóquelas en un colador para que escurran durante 10 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de humedad y amargor.
Mientras la berenjena se está drenando, prepara la mezcla para empanizar colocando tres platos separados y poco profundos. En el primer plato, coloca la harina de trigo. En el segundo plato, mezcla la leche de almendra sin azúcar con el vinagre de sidra de manzana y déjala reposar durante unos 5 minutos para que espese ligeramente, convirtiéndola en un sustituto de la mantequilla libre de lácteos.
En el tercer plato, mezcla las migas de pan, levadura nutricional, ajo en polvo, cebolla en polvo, orégano seco, albahaca seca y pimienta negra.
Después de 10 minutos, enjuaga las rebanadas de berenjena para quitar el exceso de sal y sécalas con toallas de papel.
Sumerge cada rebanada de berenjena primero en la harina, cubriéndola de manera uniforme y agitando cualquier exceso. Luego sumérgela en la mezcla de leche de almendra, permitiendo que gotee cualquier exceso, y finalmente, cúbrela con la mezcla de migas de pan, presionando suavemente para asegurar que la cobertura se adhiera bien.
Coloca las rodajas de berenjena empanizadas en la bandeja para hornear preparada. Rocía ligeramente la parte superior con aceite de oliva para ayudar a que queden crujientes.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, volteando las rodajas a la mitad del tiempo de cocción, hasta que estén doradas y crujientes.
Sáquelos del horno y déjelos enfriar unos minutos antes de servir. Disfrute la berenjena empanizada crujiente sin lácteos como un delicioso aperitivo o acompañamiento.
Nutrition Facts
Calories |
1468 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 16.9 g | 22% | |
| Saturated Fat | 3.0 g | 15% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 5913 mg | 257% | |
| Total Carbohydrate | 293.8 g | 107% | |
| Dietary Fiber | 29.8 g | 106% | |
| Total Sugars | 29.6 g | ||
| Protein | 53.3 g | 107% | |
| Vitamin D | 2.2 mcg | 11% | |
| Calcium | 613 mg | 47% | |
| Iron | 18.4 mg | 102% | |
| Potassium | 1621 mg | 34% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
