Berenjena Parmesana Baja en Carbohidratos
Disfruta sin remordimientos de este delicioso Parmesano de Berenjena bajo en carbohidratos, una versión amigable con la dieta keto de la clásica italiana que rebosa ricos sabores e ingredientes saludables. Rodajas tiernas de berenjena se recubren con una crujiente mezcla de harina de almendra y Parmesano sazonada con ajo y especias italianas, para luego ser doradas a la perfección en la sartén. En capas con una sabrosa salsa marinara, queso mozzarella derretido y un toque de albahaca fresca, esta obra maestra horneada es tan reconfortante como su contraparte llena de carbohidratos. Perfecta para cenas familiares o preparación de comidas, esta receta te mantiene satisfecho mientras te mantienes en tu camino hacia tus objetivos bajos en carbohidratos. Lista en un poco más de una hora y repleta de nutrientes, ¡es la elección definitiva para los amantes de la comida saludable que ansían un sabor de Italia! Palabras clave: bajo en carbohidratos, berenjena parmesana, keto-friendly, harina de almendra, receta italiana, idea de cena saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjena
- 1 teaspoon sal
- 0.25 cup aceite de oliva
- 1.5 cups harina de almendra
- 0.5 cup Queso parmesano, rallado
- 1 teaspoon Condimento italiano
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 2 large huevos
- 2 cups salsa marinara
- 1 cup Queso mozzarella rallado
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor y colócalas en una bandeja para hornear. Espolvorea ambos lados con sal y deja reposar durante 15 minutos para liberar el exceso de humedad.
Seca las rodajas de berenjena con una toalla de papel para quitar la humedad y el exceso de sal.
En un recipiente poco profundo, mezcla la harina de almendra, queso Parmesano rallado, condimento italiano y ajo en polvo.
En otro bol poco profundo, bate los huevos.
Sumerja cada rodaja de berenjena en los huevos batidos, dejando que escurra el exceso, luego rebócelas en la mezcla de harina de almendra, presionando suavemente para que se adhiera.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Fríe las rodajas de berenjena rebozadas en lotes hasta que estén doradas por ambos lados, aproximadamente 3-4 minutos por lado.
Extienda 1/4 taza de salsa marinara en el fondo de un recipiente para horno.
Coloque una capa única de rodajas de berenjena fritas sobre la salsa, luego añada 1/2 taza de salsa marinara y 1/2 taza de queso mozzarella.
Repetir el proceso de capas con los ingredientes restantes, terminando con queso mozzarella en la parte superior.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que el queso esté burbujeante y dorado.
Adorne con hojas de albahaca fresca antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
2381 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 183.0 g | 235% | |
| Saturated Fat | 40.3 g | 201% | |
| Polyunsaturated Fat | 6.0 g | ||
| Cholesterol | 500 mg | 167% | |
| Sodium | 5647 mg | 246% | |
| Total Carbohydrate | 110.4 g | 40% | |
| Dietary Fiber | 49.2 g | 176% | |
| Total Sugars | 51.8 g | ||
| Protein | 97.4 g | 195% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 1760 mg | 135% | |
| Iron | 11.9 mg | 66% | |
| Potassium | 2501 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
