Berenjena horneada con queso saludable para el corazón
Disfruta de los reconfortantes sabores de la "Berenjena al Horno con Queso Saludable para el Corazón", una versión libre de culpa de un favorito clásico perfecta para cualquiera que desee disfrutar de una alimentación completa y deliciosa. Esta receta combina capas de berenjena tierna asada al horno con una mezcla cremosa de requesón bajo en grasa, mozzarella parcialmente descremada y sabroso queso parmesano. Infundido con ajo aromático, orégano y albahaca fresca, cada bocado explota con un vibrante bienestar inspirado en el Mediterráneo. Con salsa de tomate baja en sodio y aceite de oliva virgen extra, este plato es una elección inteligente para cenas familiares o para agasajar a los invitados. Listo en menos de una hora y repleto de proteínas y nutrientes esenciales, esta creación de berenjena al horno con queso es una alternativa satisfactoria y nutritiva a los gustos tradicionales. Sirve caliente con un acompañamiento de verduras frescas o pan integral para disfrutar de una comida equilibrada e irresistible.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 2 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 1 cup salsa de tomate baja en sodio
- 1 cup queso ricotta bajo en grasa
- 1 cup Queso mozzarella parcialmente descremado.
- 0.25 cup queso parmesano
- 0.25 cup hojas de albahaca fresca
- 0.5 teaspoon "pimienta negra"
- 1 teaspoon orégano seco
- 3 minced dientes de ajo
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Unte ambos lados de las rebanadas de berenjena con aceite de oliva virgen extra.
Sazona las rebanadas de berenjena con pimienta negra y déjalas a un lado.
Hornea las rodajas de berenjena en el horno precalentado durante 20 minutos o hasta que estén tiernas y doradas en los bordes.
En un tazón pequeño, combina queso ricotta bajo en grasa, ajo picado, orégano seco y una pizca de pimienta negra.
Calienta la salsa de tomate baja en sodio en una cacerola pequeña a fuego bajo para calentarla.
Una vez que las berenjenas estén horneadas, retíralas del horno y reduce la temperatura del horno a 375°F (190°C).
En un recipiente para hornear, extienda una pequeña cantidad de salsa de tomate para cubrir el fondo.
Coloca la mitad de las rodajas de berenjena horneadas en el recipiente para hornear.
Extiende la mitad de la mezcla de ricotta sobre las berenjenas y rocía un poco más de salsa de tomate.
Espolvoree queso mozzarella parcialmente descremado sobre la capa.
Repite las capas con las rodajas de berenjena restantes, la mezcla de ricotta y la salsa de tomate.
Cubra la capa final con el resto de mozzarella y espolvoree queso parmesano uniformemente por encima.
Hornea en el horno durante 15 minutos adicionales hasta que el queso esté completamente derretido y burbujeante.
Adorna con hojas frescas de albahaca antes de servir.
¡Sirve caliente y disfruta de una comida saludable para el corazón!
Nutrition Facts
Calories |
1348 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 75.0 g | 96% | |
| Saturated Fat | 31.9 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 182 mg | 61% | |
| Sodium | 1263 mg | 55% | |
| Total Carbohydrate | 90.7 g | 33% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 48.8 g | ||
| Protein | 86.5 g | 173% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 1707 mg | 131% | |
| Iron | 5.6 mg | 31% | |
| Potassium | 2968 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
