Berenjena horneada con queso
Sumérgete en los reconfortantes sabores de esta Berenjena al Horno con Queso, un sabroso casserole inspirado en la cocina italiana que es perfecto tanto para vegetarianos como para amantes del queso. Rodajas tiernas de berenjena selladas en sartén se alternan con una rica salsa de tomate casera infusionada con ajo, cebolla, orégano y albahaca fresca, luego se cubre con mozzarella derretida y queso parmesano aromático. Horneado hasta lograr una perfección dorada y burbujeante, este plato alcanza el equilibrio ideal entre sabroso, quesoso y satisfactorio. Perfecto como plato principal o como guarnición que conquista paladares, es fácil de preparar en menos de una hora y además, ¡es libre de gluten! Sírvelo recién salido del horno con un poco de pan crujiente o una ensalada fresca para disfrutar de una comida deliciosamente nutritiva.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 1 tablespoon sal
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 medium cebolla
- 3 pieces dientes de ajo
- 400 grams tomates enlatados
- 1 teaspoon orégano seco
- 10 pieces hojas de albahaca
- 200 grams queso mozzarella
- 50 grams queso parmesano
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 375°F (190°C).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Colócalas en una bandeja para hornear y espolvoréalas con sal en ambos lados. Déjalas reposar durante 10 minutos para que suelten la humedad.
Enjuaga las rodajas de berenjena bajo agua fría para eliminar el exceso de sal y sécalas con toallas de papel.
Calienta 2 cucharadas de aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Agrega las rodajas de berenjena por tandas, cocinando cada lado durante aproximadamente 3-4 minutos hasta que estén ligeramente doradas. Ponlas a un lado sobre papel absorbente para que escurran el exceso de aceite.
En la misma sartén, añade 1 cucharada de aceite de oliva. Sofríe la cebolla picada hasta que esté translúcida, aproximadamente 5 minutos. Agrega el ajo picado y cocina por otro minuto hasta que esté fragante.
Añade los tomates enlatados, el orégano y la mitad de la albahaca a la sartén. Hierve la salsa durante unos 10 minutos, deshaciendo los tomates con una cuchara, hasta que se espese ligeramente. Sazona con sal y pimienta al gusto.
En un recipiente para hornear, coloca la mitad de las rodajas de berenjena. Vierte la mitad de la salsa de tomate sobre ellas, luego espolvorea la mitad de la mozzarella y la mitad del queso parmesano.
Repite las capas con el resto de berenjena, salsa de tomate y quesos.
Hornea en el horno precalentado durante 30 minutos hasta que el queso esté dorado y burbujeante.
Adorna con las hojas de albahaca fresca restantes y deja reposar el plato durante 5 minutos antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1570 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 110.8 g | 142% | |
| Saturated Fat | 41.9 g | 209% | |
| Polyunsaturated Fat | 8.9 g | ||
| Cholesterol | 182 mg | 61% | |
| Sodium | 9342 mg | 406% | |
| Total Carbohydrate | 78.3 g | 28% | |
| Dietary Fiber | 28.5 g | 102% | |
| Total Sugars | 40.1 g | ||
| Protein | 75.6 g | 151% | |
| Vitamin D | 0.8 mcg | 4% | |
| Calcium | 2080 mg | 160% | |
| Iron | 5.8 mg | 32% | |
| Potassium | 2691 mg | 57% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
