Berenjena horneada baja en carbohidratos con ajo y parmesano
¡Eleva tu experiencia culinaria baja en carbohidratos con esta irresistible receta de Berenjenas al Horno con Ajo y Parmesano! Las rodajas de berenjena perfectamente asadas están impregnadas de una mezcla rica de ajo y aceite de oliva, ofreciendo una base tierna pero llena de sabor que se hornea a la perfección. Una generosa espolvoreada de queso Parmesano derretido y dorado añade una textura crujiente y sabrosa, mientras que el perejil fresco aporta un estallido de color y luminosidad herbal. Esta receta fácil de seguir está lista en menos de 45 minutos, por lo que es ideal para noches ocupadas entre semana o cenas informales. Ya sea que busques un acompañamiento saludable o un plato principal vegetariano satisfactorio, este plato captura sabores indulgentes con bajos carbohidratos. Repleto de encanto mediterráneo, es una deliciosa opción keto-friendly que se combina maravillosamente con proteínas a la parrilla o una ensalada fresca. ¡Disfruta!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjena
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 cloves ajo
- 0.5 cups Queso parmesano
- 2 tablespoons perejil fresco
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena en una sola capa en una bandeja para hornear.
Pica finamente los dientes de ajo.
En un bol pequeño, mezcla el ajo picado con aceite de oliva, sal y pimienta negra.
Pincela la mezcla de ajo y aceite de oliva de manera uniforme sobre las rodajas de berenjena por ambos lados.
Hornea en el horno precalentado durante 20 minutos.
Mientras tanto, rallar queso Parmesano fresco y picar perejil fresco.
Saca la bandeja para hornear del horno y espolvorea las rodajas de berenjena horneadas con queso parmesano rallado.
Vuelve a colocar la bandeja de hornear en el horno y hornea por otros 10 minutos, o hasta que el queso esté derretido y dorado.
Saca del horno y deja enfriar ligeramente.
Adorne con perejil fresco picado justo antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
772 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.9 g | 74% | |
| Saturated Fat | 15.7 g | 78% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 2703 mg | 118% | |
| Total Carbohydrate | 48.4 g | 18% | |
| Dietary Fiber | 21.8 g | 78% | |
| Total Sugars | 24.7 g | ||
| Protein | 24.2 g | 48% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 547 mg | 42% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 1729 mg | 37% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
