Berenjena empanizada crujiente baja en carbohidratos.
¡Descubre el equilibrio perfecto entre sabor y crujiente con esta receta de Berenjena Empanizada Baja en Carbohidratos! Rodajas de berenjena tierna están recubiertas con una mezcla deliciosa de harina de almendra, queso Parmesano y especias aromáticas como ajo en polvo y orégano. El empanizado a base de huevo garantiza que la cobertura se adhiera perfectamente, mientras que un chorrito de aceite de oliva ayuda a crear un acabado dorado y crujiente en el horno, ¡sin necesidad de freír! Con solo 15 minutos de preparación, esta receta amigable con la dieta keto te ofrece un deleite libre de culpa perfecto como acompañamiento o como una adición crujiente y satisfactoria a tu plato principal. Ya sea que sigas un estilo de vida bajo en carbohidratos o simplemente busques disfrutar las verduras de una manera completamente nueva, ¡este platillo fácil de hacer será tu favorito!
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Recipe Information
Ingredients
- 1 Berenjena mediana
- 1 teaspoon Sal
- 1 cup Harina de almendra
- 0.5 cup Queso parmesano rallado
- 1 teaspoon Ajo en polvo
- 1 teaspoon Orégano seco
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 large Huevos
- 2 tablespoons Aceite de oliva
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino o unta ligeramente con aceite de oliva.
Corta la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Coloca las rodajas en una tabla de cortar grande o bandeja, espolvoréalas ligeramente con sal y déjalas reposar por unos 10 minutos. Esto ayuda a eliminar el exceso de humedad.
Mientras tanto, en un bol poco profundo, combina la harina de almendra, el queso Parmesano rallado, el ajo en polvo, el orégano seco y la pimienta negra. Mezcla bien para asegurarte de que las especias estén distribuidas de manera uniforme.
Batir los huevos en otro cuenco poco profundo.
Presiona las rodajas de berenjena con una toalla de papel para eliminar el exceso de humedad y sal.
Sumerge cada rodaja de berenjena en los huevos batidos, permitiendo que el exceso de huevo gotee.
Presione la rebanada cubierta de huevo en la mezcla de harina de almendras, asegurándose de obtener un recubrimiento completo y uniforme en ambos lados. Presione suavemente para ayudar a que la mezcla se adhiera. Coloque la rebanada cubierta en la bandeja de hornear preparada.
Repite el proceso para todas las rodajas de berenjena.
Rocía aceite de oliva de manera uniforme sobre las rodajas de berenjena recubiertas en la bandeja de horno. Esto ayudará a que se vuelvan crujientes en el horno.
Hornea durante 25 a 30 minutos, volteando las rodajas a la mitad, hasta que la berenjena esté tierna y el rebozado esté dorado y crujiente.
Retira del horno y deja enfriar ligeramente antes de servir. Disfruta tu berenjena empanizada crujiente baja en carbohidratos como acompañamiento o parte de tu plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1145 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 97.8 g | 125% | |
| Saturated Fat | 18.9 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 412 mg | 137% | |
| Sodium | 3187 mg | 139% | |
| Total Carbohydrate | 30.8 g | 11% | |
| Dietary Fiber | 13.6 g | 49% | |
| Total Sugars | 7.4 g | ||
| Protein | 50.8 g | 102% | |
| Vitamin D | 2.1 mcg | 10% | |
| Calcium | 732 mg | 56% | |
| Iron | 6.4 mg | 36% | |
| Potassium | 416 mg | 9% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
