Berenjena empanizada crujiente alta en proteínas.
Satisface tus antojos con esta *Berenjena Empanizada Crujiente de Alto Contenido Proteico*, una versión nutritiva de un clásico platillo reconfortante. Esta receta ofrece una encantadora combinación de berenjena tierna y jugosa cubierta con una costra dorada y crujiente, ¡mientras aporta un extra de proteínas gracias a la harina de garbanzo y proteína en polvo sin endulzar! Aderezada con ajo en polvo, pimentón y queso parmesano, cada bocado está cargado de delicioso sabor. Horneada a la perfección en lugar de frita, es una opción más saludable que sigue siendo irresistiblemente crujiente. Perfecta como aperitivo, guarnición o plato principal, esta receta de berenjena de alto contenido proteico se combina maravillosamente con salsa marinara o tu dip favorito. Lista en menos de una hora e ideal tanto para vegetarianos como para aquellos que buscan aumentar su consumo de proteínas, es un imprescindible para una comida sabrosa y saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 1 large berenjena
- 2 teaspoons sal
- 1 cup harina de garbanzo
- 0.5 cup agua
- 0.25 cup polvo de proteína sin endulzar
- 1 teaspoon "ajo en polvo"
- 1 teaspoon pimentón
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 cup pan rallado integral
- 0.5 cup queso parmesano, rallado
- 2 tablespoons aceite de oliva
- aerosol de cocina
Instructions
Corta la berenjena en rodajas de 1/4 de pulgada de grosor. Espolvorea las rodajas con 1 cucharadita de sal, colócalas en un colador y déjalas reposar durante 20 minutos para que suelten la humedad.
Enjuaga las rodajas de berenjena con agua y sécalas con un paño de cocina limpio o con papel absorbente.
Precalienta tu horno a 400°F (200°C). Cubre una bandeja para hornear con papel pergamino y rocía ligeramente con aceite en aerosol.
En un recipiente llano, bate juntos la harina de garbanzo, agua, polvo de proteína, ajo en polvo, pimentón, 1 cucharadita de sal restante y pimienta negra para formar una mezcla suave.
En otro plato hondo, combina las migas de pan y el queso parmesano rallado.
Sumerge cada rodaja de berenjena en la mezcla de harina de garbanzo, permitiendo que gotee el exceso, luego presiónala en la mezcla de pan rallado para cubrir ambos lados.
Coloca las rodajas de berenjena empanizadas en la bandeja para hornear preparada.
Rocía las rodajas de berenjena con aceite de oliva o rocíalas ligeramente con spray para cocinar para mejorar la crujiente.
Hornea en el horno precalentado durante 25-30 minutos, dándole la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que esté dorado y crujiente.
Sirva caliente, opcionalmente con un lado de salsa marinara o su salsa favorita para mojar.
Nutrition Facts
Calories |
2119 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 65.1 g | 83% | |
| Saturated Fat | 16.9 g | 84% | |
| Polyunsaturated Fat | 3.1 g | ||
| Cholesterol | 60 mg | 20% | |
| Sodium | 8150 mg | 354% | |
| Total Carbohydrate | 281.7 g | 102% | |
| Dietary Fiber | 52.1 g | 186% | |
| Total Sugars | 54.5 g | ||
| Protein | 131.3 g | 263% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 939 mg | 72% | |
| Iron | 18.7 mg | 104% | |
| Potassium | 3426 mg | 73% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
