Berenjena empanizada crujiente
¡Eleva tu juego de aperitivos con esta irresistible receta de Berenjenas Empanizadas y Crujientes! Presenta rodajas de berenjena perfectamente sazonadas, recubiertas con una mezcla crujiente de migas de pan, queso parmesano y sabrosas hierbas italianas, este platillo ofrece una costra dorada y crujiente con un centro tierno y lleno de sabor. La receta incluye consejos sobre cómo salar la berenjena para eliminar la amargura y freír para obtener la máxima crispación, asegurando que cada bocado sea un deleite. Ideal como aperitivo, acompañamiento o plato principal vegetariano, esta receta rápida y fácil está lista en menos de una hora y se complementa perfectamente con salsa marinara o una ensalada fresca. ¡Rica en textura y sabores audaces, las Berenjenas Empanizadas y Crujientes seguramente se convertirán en la favorita de la familia!
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 1 large Berenjena
- 1 tablespoon Sal
- 1 cup Harina de trigo común
- 2 large Huevos
- 0.25 cup Leche
- 2 cups Pan rallado
- 0.5 cup Queso Parmesano rallado
- 1 teaspoon Hierbas italianas secas
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 cup Aceite de oliva
Instructions
Corta la berenjena en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y colócalas en un colador. Espolvorea generosamente ambos lados de las rodajas con la cucharada de sal.
Deja reposar la berenjena durante unos 20 minutos. Este proceso ayuda a eliminar el exceso de humedad y amargor.
Después de 20 minutos, enjuaga las rodajas de berenjena a fondo bajo agua fría para eliminar la sal, y luego sécalas con toallas de papel.
Prepara una estación de empanizado: coloca la harina en un plato hondo, bate los huevos con leche en otro plato hondo, y mezcla las migas de pan, queso Parmesano, hierbas italianas, ajo en polvo, y pimienta negra en un tercer plato hondo.
Sumerge cada rodaja de berenjena primero en la harina, sacudiendo el exceso, luego en la mezcla de huevo, permitiendo que el exceso de huevo gotee, y finalmente presiona en la mezcla de migas de pan, asegurándote de que todos los lados estén bien recubiertos.
Calienta el aceite de oliva en una sartén grande a fuego medio. Cuando el aceite empiece a brillar, estará lo suficientemente caliente para freír.
Trabajando por lotes, agrega cuidadosamente las rodajas de berenjena empanizadas al aceite caliente. Fríe durante aproximadamente 3-4 minutos por cada lado, o hasta que estén doradas y crujientes. No amontones las rodajas en la sartén.
Una vez doradas, retira las rodajas y colócalas en un plato cubierto con papel absorbente para escurrir el exceso de aceite.
Sirva caliente, adornado con queso parmesano adicional si se desea, ¡y disfrute de su berenjena empanizada crujiente!
Nutrition Facts
Calories |
2778 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 148.5 g | 190% | |
| Saturated Fat | 31.9 g | 160% | |
| Polyunsaturated Fat | 11.1 g | ||
| Cholesterol | 418 mg | 139% | |
| Sodium | 12077 mg | 525% | |
| Total Carbohydrate | 300.3 g | 109% | |
| Dietary Fiber | 30.5 g | 109% | |
| Total Sugars | 41.3 g | ||
| Protein | 79.7 g | 159% | |
| Vitamin D | 2.7 mcg | 14% | |
| Calcium | 765 mg | 59% | |
| Iron | 19.6 mg | 109% | |
| Potassium | 1864 mg | 40% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
