Berenjena cocida dos veces en dieta keto
Disfruta de los sabores audaces y salados de la Berenjena Cocida al Vapor Keto, una versión baja en carbohidratos de un plato clásico perfecto tanto para entusiastas del keto como para amantes de las verduras. Esta receta presenta rodajas tiernas de berenjena que se doran a la perfección antes de ser cubiertas con una fragante salsa hecha con ajo, jengibre, tamari sin gluten y aceite de sésamo. Un toque de vinagre de arroz agrega frescura, mientras que el eritritol opcional equilibra los sabores sin sumar carbohidratos. Terminado con cebollinos frescos y un toque de copos de pimienta roja para dar un toque de picante, este plato aromático es tanto sencillo de hacer como rico en la bondad umami. Ya sea servido como plato principal sustancioso o como acompañamiento vibrante, esta receta de berenjena amigable con keto es algo que todos los que buscan elevar su juego con las verduras deben probar. Listo en tan solo 40 minutos, es una deliciosa adición libre de culpas a tu menú.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjena
- 3 tablespoons Aceite de coco
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Jengibre
- 2 tablespoons Tamari (salsa de soja sin gluten)
- 1 tablespoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Aceite de sésamo
- 2 stalks Cebollas verdes
- 1 teaspoon Eritritol (opcional, para endulzar)
- 0.5 teaspoon Copos de pimiento rojo triturado
- 0.5 teaspoon Sal
- 0.25 teaspoon Pimienta negra
Instructions
Corta las berenjenas en rodajas de 1 pulgada de grosor, luego corta cada rodaja por la mitad para crear formas de media luna.
Espolvorea las rodajas de berenjena con sal y déjalas reposar en un colador durante 10 minutos para que suelten la humedad. Enjuágalas y sécalas con un paño de cocina limpio.
En un sartén grande o wok, caliente 2 cucharadas de aceite de coco a fuego medio-alto. Una vez caliente, fría las rodajas de berenjena por tandas durante 2-3 minutos por cada lado hasta que estén ligeramente doradas y suaves. Retire las berenjenas del sartén y reserve.
En la misma sartén, añade la cucharada restante de aceite de coco. Sofríe el ajo picado y el jengibre rallado durante 1 minuto hasta que estén fragantes.
Baje el fuego a medio. Agregue el tamari, vinagre de arroz, aceite de sésamo, eritritol (si lo está utilizando) y copos de pimienta roja triturada. Mezcle bien para combinar la salsa.
Vuelve a poner la berenjena cocida en la sartén y mezcla suavemente para cubrir con la salsa. Cocina por 3-5 minutos adicionales para asegurar que la berenjena absorba los sabores.
Corta las cebollas verdes en rodajas y espolvoréalas sobre la berenjena como adorno. Sazona con sal y pimienta negra adicionales al gusto, si se desea.
Sirva caliente y disfrute de su berenjena cocida dos veces amigable con keto, ya sea como plato principal o como acompañamiento sabroso.
Nutrition Facts
Calories |
794 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.5 g | 74% | |
| Saturated Fat | 37.0 g | 185% | |
| Polyunsaturated Fat | 7.3 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4230 mg | 184% | |
| Total Carbohydrate | 70.0 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 30.6 g | 109% | |
| Total Sugars | 35.5 g | ||
| Protein | 14.9 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 133 mg | 10% | |
| Iron | 3.5 mg | 19% | |
| Potassium | 2492 mg | 53% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
