Berenjena Cocida Doble Whole30
Descubre la última delicia salada con esta receta de Berenjena Cocida Dos Veces Whole30: una irresistible mezcla de sabores intensos e ingredientes saludables que encajan a la perfección en tu viaje de alimentación saludable. Presenta rodajas tiernas de berenjena sazonadas y salteadas a la perfección, luego cocidas a fuego lento en una salsa vibrante hecha con ajo, jengibre, tomates triturados, aminos de coco y especias reconfortantes como comino y pimentón, este plato ofrece deliciosas notas umami con cada bocado. Terminado con un toque de cilantro fresco para un estallido de frescura, este contundente plato se marida maravillosamente con arroz de coliflor o verduras al vapor para una comida nutritiva y satisfactoria. Con un tiempo de preparación mínimo y cumplimiento total de Whole30, esta receta de berenjena cocida dos veces es un must para cualquiera que busque comidas saludables y sabrosas con un toque sofisticado.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (about 1.5 pounds total) Berenjena
- 4 tablespoons Aceite de aguacate
- 1 medium, diced Cebolla amarilla
- 3 cloves, minced Ajo
- 1 teaspoon, grated fresh "Jengibre"
- 1 cup Tomates triturados
- 2 tablespoons Aminos de coco
- 1 teaspoon Vinagre de sidra de manzana
- 1 teaspoon Comino molido
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon Copos de chile (opcional)
- 2 tablespoons, chopped Cilantro fresco (opcional, para decorar)
- 1 teaspoon, to taste Salinidad
- 0.5 teaspoon, to taste Pimienta negra
Instructions
1. Prepara la berenjena lavándola y cortándola en rodajas gruesas, de aproximadamente 1/2 pulgada de grosor. Espolvorea una capa ligera de sal sobre las rodajas y déjalas reposar durante 15 minutos para que suelten la humedad. Enjuaga y seca con cuidado con papel absorbente.
2. Calienta 2 cucharadas de aceite de aguacate en una sartén grande a fuego medio. Una vez caliente, coloca las rodajas de berenjena en una sola capa y cocina por 4-5 minutos por lado, o hasta que estén doradas y ligeramente suavizadas. Es posible que necesites trabajar en tandas dependiendo del tamaño de tu sartén. Retira las rodajas cocidas y ponlas a un lado.
3. En la misma sartén, añade las 2 cucharadas restantes de aceite de aguacate. Agrega la cebolla picada y sofríe durante 3-4 minutos, o hasta que esté transparente. Agrega el ajo picado y jengibre rallado, cocinando un minuto adicional hasta que estén fragantes.
4. Agrega los tomates triturados, aminos de coco, vinagre de sidra de manzana, comino molido, pimentón y hojuelas de chile (si se usan) a la sartén. Revuelve bien para combinar y lleva la mezcla a hervir a fuego lento.
5. Corta las rodajas de berenjena cocidas en cuartos (o más pequeñas, si se desea) y dóblalas suavemente en la salsa que está a fuego lento. Cocina durante otros 8-10 minutos, permitiendo que la berenjena absorba los sabores de la salsa.
6. Prueba el plato y sazona con sal y pimienta negra según sea necesario. Si la salsa parece demasiado espesa, puedes añadir un chorrito de agua para que se afine ligeramente.
7. Retirar del fuego y servir caliente, adornado con cilantro fresco si se desea. Este platillo combina perfectamente con arroz de coliflor o un lado de vegetales al vapor para una comida completa compatible con Whole30.
Nutrition Facts
Calories |
1010 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 58.4 g | 75% | |
| Saturated Fat | 8.5 g | 42% | |
| Polyunsaturated Fat | 1.1 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4662 mg | 203% | |
| Total Carbohydrate | 120.4 g | 44% | |
| Dietary Fiber | 51.0 g | 182% | |
| Total Sugars | 70.2 g | ||
| Protein | 19.2 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 251 mg | 19% | |
| Iron | 7.9 mg | 44% | |
| Potassium | 4205 mg | 89% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
