Berenjena Asada sin Frutos Secos con Salsa de Tahini
Descubre los irresistibles sabores de la Berenjena Asada sin Frutos Secos con Salsa de Tahini, ¡un plato tan vibrante como sencillo de preparar! Esta receta libre de lácteos y vegana presenta rodajas de berenjena doradas y caramelizadas, asadas a la perfección con un toque de aceite de oliva, sal y pimienta. Una salsa de tahini sedosamente suave, realzada con jugo de limón fresco y ajo picado aromático, aporta una riqueza tangy que complementa bellamente la tierna berenjena asada. Decorado con un toque de pimentón y perejil fresco, este plato es ideal tanto para cenas elegantes como comidas informales. Listo en menos de una hora, es una opción versátil sin frutos secos perfecta para quienes tienen restricciones alimentarias, y puede servirse caliente o a temperatura ambiente como acompañante o aperitivo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjena
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 0.25 cup Tahini
- 2 Dientes de ajo, picados
- 3 tablespoons Agua
- 2 tablespoons Perejil picado
- 0.25 teaspoon Pimentón
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Lava y corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena de manera uniforme en la bandeja de horno preparada.
Pincela cada rodaja de berenjena con aceite de oliva en ambos lados, asegurándote de que estén bien cubiertas.
Espolvorea las rodajas de berenjena con sal y pimienta negra.
Asa en el horno precalentado durante 30-35 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que la berenjena esté dorada y tierna.
Para servir, coloca las rodajas de berenjena asada en un plato de servir.
Rocía generosamente la salsa de tahini sobre la berenjena.
Adorna con perejil picado y una pizca de pimentón antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
1055 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.4 g | 103% | |
| Saturated Fat | 12.8 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3596 mg | 156% | |
| Total Carbohydrate | 71.9 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 36.8 g | 131% | |
| Total Sugars | 35.6 g | ||
| Protein | 23.4 g | 47% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4759 mg | 366% | |
| Iron | 21432.1 mg | 119067% | |
| Potassium | 2644 mg | 56% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
