Berenjena Asada Paleo con Salsa de Tahini
Eleva tu cocina de vegetales con esta Receta Paleo de Berenjenas Asadas con Salsa de Tahini, un plato vibrante que es tan nutritivo como sabroso. Rodajas de berenjena perfectamente caramelizadas, asadas hasta quedan doradas a la perfección, son rociadas con una salsa cremosa y ligeramente picante de tahini, infusionada con ajo y limón para un toque ácido. Esta receta sin gluten y sin lácteos es fácil de preparar en menos de una hora, convirtiéndola en una excelente opción para cenas de entre semana o como aperitivo de estilo mezze. Perejil fresco añade un toque de color y un toque de frescura herbal, uniendo el plato de forma armoniosa. Ideal para aquellos que siguen una dieta paleo o los que desean un plato vegetal saludable, esta receta de berenjenas asadas seguramente se convertirá en una favorita en tu hogar. ¡Sirve caliente o a temperatura ambiente para una opción versátil que encantará a todos en cualquier ocasión!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 0.5 cup tahini
- 2 tablespoons zumo de limón
- 1 large Diente de ajo
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1 pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear cubierta con papel pergamino.
Pincela cada rebanada con aceite de oliva por ambos lados y espolvorea con sal marina y pimienta negra molida.
Tuesta las rodajas de berenjena en el horno precalentado durante 30-35 minutos, volteándolas a la mitad, hasta que estén doradas y tiernas.
Mientras la berenjena se está asando, prepara la salsa de tahini. Pica finamente el diente de ajo.
En un bol mediano, batir juntos el tahini, el jugo de limón, el ajo picado y el agua hasta que quede suave. Ajustar la consistencia con más agua si es necesario.
Una vez que la berenjena esté asada, sáquela del horno y déjela enfriar ligeramente.
Coloca las rodajas de berenjena en un plato para servir, rocía generosamente con la salsa de tahini y decora con perejil fresco picado.
¡Sirve caliente o a temperatura ambiente, y disfruta de este sabroso plato apto para la dieta paleo!
Nutrition Facts
Calories |
1359 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 116.1 g | 149% | |
| Saturated Fat | 18.6 g | 93% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2476 mg | 108% | |
| Total Carbohydrate | 57.3 g | 21% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 18.5 g | ||
| Protein | 32.5 g | 65% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 9351 mg | 719% | |
| Iron | 42860.0 mg | 238111% | |
| Potassium | 1980 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
