Berenjena Asada Paleo
Eleve su menú paleo con esta irresistible receta de Berenjena Asada al Estilo Paleo, un plato que combina la simplicidad con sabores mediterráneos audaces. Las berenjenas tiernas se cortan por la mitad, se marcan y se infusionan con una mezcla de aceite de oliva sazonado con ajo en polvo, pimentón ahumado, orégano, sal marina y pimienta negra. Asadas a la perfección, su pulpa dorada se realza con jugo de limón fresco y un toque de perejil picado para un final refrescante. Con solo 15 minutos de preparación y 30 minutos en el horno, este plato libre de gluten, lácteos y de origen vegetal es ideal como guarnición sabrosa o plato principal ligero. Perfecta para dietas paleo, Whole30 o alimentación saludable, esta receta de berenjenas asadas es un éxito sencillo pero nutritivo que querrá volver a preparar una y otra vez.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 3 tablespoons
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon pimentón ahumado
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Corte las berenjenas por la mitad a lo largo y haga cortes en la pulpa en un patrón de cruz, teniendo cuidado de no cortar la piel.
En un bol pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo en polvo, el pimentón ahumado, el orégano seco, la sal marina y la pimienta negra.
Pincela generosamente la mezcla de aceite de oliva sazonado sobre los lados cortados de las berenjenas, asegurándote de que penetre en la pulpa marcada.
Asa las berenjenas en el horno precalentado durante 25-30 minutos, o hasta que la pulpa esté tierna y dorada.
Saca las berenjenas del horno y rocíalas con jugo de limón fresco y perejil picado.
Sirve las berenjenas asadas calientes como guarnición o plato principal para una comida ligera paleo.
Nutrition Facts
Calories |
134 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 10.5 g | 13% | |
| Saturated Fat | 1.6 g | 8% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 490 mg | 21% | |
| Total Carbohydrate | 10.9 g | 4% | |
| Dietary Fiber | 5.0 g | 18% | |
| Total Sugars | 5.5 g | ||
| Protein | 1.9 g | 4% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 27 mg | 2% | |
| Iron | 0.9 mg | 5% | |
| Potassium | 388 mg | 8% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
