Berenjena Asada Keto con Salsa de Tahini
¡Descubre una deliciosa receta baja en carbohidratos con esta Berenjena Asada al Estilo Keto con Salsa de Tahini! Rodajas de berenjena perfectamente caramelizadas se sazonan con aceite de oliva, ajo en polvo y especias antes de asarse a la perfección dorada. Cubierta con una cremosa y tangy salsa de tahini infundida con jugo de limón, ajo y un toque de comino, este plato es un acompañamiento lleno de sabor o un aperitivo que se combina perfectamente con carnes a la parrilla o ensaladas frescas. Terminado con una pizca de pimentón y perejil fresco, es tan visualmente impresionante como delicioso. Fácil de preparar y naturalmente libre de lácteos, esta receta amigable con la dieta keto ofrece un sabor inspirado en el Mediterráneo en solo 45 minutos, lo que la convierte en un imprescindible para los entusiastas de la alimentación saludable.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjena
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 0.5 teaspoon Ajo en polvo
- 0.5 cup
- 2 tablespoons Zumo de limón
- 2 tablespoons Agua
- 2 cloves
- 0.25 teaspoon
- 2 tablespoons Perejil fresco, picado
- 0.5 teaspoon Pimentón
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena en una bandeja para hornear y pinta ambos lados con 2 cucharadas de aceite de oliva.
Espolvorea las rodajas de berenjena con 1 cucharadita de sal, 0.5 cucharadita de pimienta negra y 0.5 cucharadita de ajo en polvo.
Asar las rodajas de berenjena en el horno precalentado durante 25-30 minutos, volteando a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas.
Mientras la berenjena se está asando, prepara la salsa de tahini. En un tazón, combina 0.5 taza de tahini, 2 cucharadas de jugo de limón, 2 cucharadas de agua, dientes de ajo picados, 0.25 cucharadita de comino y 1 cucharada de aceite de oliva.
Batir la mezcla hasta que quede suave y cremosa. Si la salsa está muy espesa, añadir un poco más de agua, una cucharadita a la vez, hasta alcanzar la consistencia deseada.
Una vez que las berenjenas estén asadas, retíralas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
Coloque las rodajas de berenjena en un plato para servir y rocíe con la salsa de tahini.
Adorna la berenjena con perejil fresco picado y una pizca de pimentón.
Sirva el plato caliente o a temperatura ambiente.
Nutrition Facts
Calories |
1471 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 117.1 g | 150% | |
| Saturated Fat | 18.7 g | 94% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 3662 mg | 159% | |
| Total Carbohydrate | 82.1 g | 30% | |
| Dietary Fiber | 43.6 g | 156% | |
| Total Sugars | 35.7 g | ||
| Protein | 36.7 g | 73% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 9395 mg | 723% | |
| Iron | 42861.2 mg | 238118% | |
| Potassium | 2917 mg | 62% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
