Berenjena asada keto
Disfruta de los deliciosos sabores ahumados de esta receta de Berenjena Asada Keto, un plato sencillo pero delicioso bajo en carbohidratos que es perfecto como acompañamiento o plato principal ligero. Presenta tiernas rodajas de berenjena asadas pinceladas con una mezcla fresca y picante de aceite de oliva virgen extra, jugo de limón fresco, ajo y fragante tomillo, esta receta resalta la dulzura natural de las berenjenas manteniéndola amigable para la dieta keto. Un toque de hojuelas de chile rojo añade un ligero picante, y un toque opcional de queso parmesano eleva el plato a un nivel indulgente para aquellos que prefieren un enfoque keto menos estricto. Listo en menos de una hora, esta receta saludable y sin gluten es una forma sencilla de disfrutar de vibrantes sabores mediterráneos con un esfuerzo mínimo. Perfecto para cenas o una comida acogedora entre semana, se combina maravillosamente con ensaladas frescas o proteínas a la parrilla para una experiencia culinaria completa y libre de culpa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 3 medium dientes de ajo
- 2 tablespoons zumo de limón fresco
- 1 tablespoon hojas frescas de tomillo
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra recién molida
- 0.25 teaspoon copos de pimienta roja
- 2 tablespoons Queso Parmesano (opcional para keto no estricto)
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Corte las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. No es necesario pelarlas.
Coloca las rodajas de berenjena en una sola capa en la bandeja de horno preparada.
Pica finamente los dientes de ajo.
En un tazón pequeño, mezcla el aceite de oliva, el ajo picado, el jugo de limón, las hojas frescas de tomillo, sal, pimienta negra y copos de pimienta roja.
Pincela las rodajas de berenjena generosamente con la mezcla de aceite de oliva, asegurándote de que cada rodaja esté bien cubierta en ambos lados.
Asar en el horno precalentado durante aproximadamente 35 a 40 minutos, volteando las rodajas a la mitad para asegurar una cocción pareja.
Si lo deseas, espolvorea queso parmesano sobre las berenjenas durante los últimos 10 minutos de cocción.
Una vez que la berenjena esté dorada y tierna, retírela del horno.
Sirva caliente como acompañamiento o acompáñelo con una ensalada sustanciosa para un plato principal. ¡Disfrute!
Nutrition Facts
Calories |
684 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 47.0 g | 60% | |
| Saturated Fat | 8.1 g | 40% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 6 mg | 2% | |
| Sodium | 1355 mg | 59% | |
| Total Carbohydrate | 67.8 g | 25% | |
| Dietary Fiber | 31.0 g | 111% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 15.0 g | 30% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 235 mg | 18% | |
| Iron | 2.8 mg | 16% | |
| Potassium | 2405 mg | 51% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
