Berenjena asada baja en sodio con salsa de tahini.
Eleva tu juego de aperitivos con esta Berenjena Asada Baja en Sodio con Salsa de Tahini, un plato saludable y sabroso que es perfecto tanto para cenas informales como para eventos elegantes. Esta receta destaca berenjenas tiernas y doradas, asadas a la perfección con una mezcla de especias audaces como el comino y el cilantro molido, creando una deliciosa profundidad de sabor sin necesidad de agregar sal adicional. Cubierta con una cremosa salsa de tahini infusionada con ajo y un toque de jugo de limón fresco, cada bocado es un equilibrio armonioso de notas a nuez, ácido y sabrosas. Terminado con un adorno de perejil vibrante, este plato no solo es visualmente impresionante, sino que también está lleno de ingredientes saludables para el corazón y bondades de origen vegetal. Rápido de preparar, bajo en sodio y versátil para servir, es ideal como acompañamiento, un plato ligero o incluso acompañado de pan de pita caliente y una ensalada fresca para un festín de inspiración mediterránea.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 1 teaspoon comino en polvo
- 1 teaspoon cilantro molido
- 2 minced dientes de ajo
- 0.25 cup sésamo
- 2 tablespoons
- 2 tablespoons agua
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C).
Corta las berenjenas por la mitad a lo largo, luego haz un corte en forma de cruz en la pulpa, procurando no cortar la piel.
Unta los lados cortados de las berenjenas con aceite de oliva. Espolvorea de manera uniforme con pimienta negra, comino en polvo y cilantro molido.
Coloca las berenjenas con el corte hacia arriba en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Asar en el horno precalentado durante 30-35 minutos, o hasta que las berenjenas estén doradas y tiernas al pincharlas con un tenedor.
Mientras las berenjenas se están asando, prepara la salsa de tahini: En un bol pequeño, mezcla el ajo picado, el tahini, el jugo de limón y el agua hasta que esté suave y cremoso.
Ajusta la consistencia de la salsa de tahini añadiendo más agua si es necesario. Debe ser vertible pero no demasiado líquida.
Una vez que las berenjenas estén listas, sácalas del horno y déjalas enfriar durante unos minutos.
Rocía la salsa de tahini sobre las berenjenas asadas.
Adornar con perejil recién picado antes de servir.
Sirva caliente y disfrute de su berenjena asada baja en sodio con la deliciosa salsa de tahini.
Nutrition Facts
Calories |
841 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 66.5 g | 85% | |
| Saturated Fat | 10.6 g | 53% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 91 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 51.2 g | 19% | |
| Dietary Fiber | 26.6 g | 95% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 20.3 g | 41% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4758 mg | 366% | |
| Iron | 21433.2 mg | 119073% | |
| Potassium | 1809 mg | 38% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
