Berenjena Asada Baja en Grasa con Salsa de Tahini
Eleva tu cena entre semana con esta sabrosa y saludable Berenjena Asada Baja en Grasa con Salsa de Tahini, un plato irresistiblemente saludable lleno de delicias inspiradas en el Mediterráneo. Rodajas de berenjena tiernas y doradas se asan a la perfección con un ligero recubrimiento de aceite de oliva, luego se rocían con una cremosa y tangy salsa de tahini infundida con ajo, jugo de limón y aromático comino. Terminado con un toque de perejil fresco, esta receta fácil de hacer es a la vez nutritiva y elegante, perfecta para servir como aperitivo, acompañamiento o plato vegetariano. Listo en menos de 40 minutos y luciendo sabores audaces con grasa mínima, este deleite de berenjena asada seguramente será un éxito entre los comensales.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 2 tablespoons aceite de oliva
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 3 tablespoons sésamo
- 2 tablespoons jugo de limón
- 2 tablespoons agua
- 1 clove ajo
- 2 tablespoons perejil
- 0.5 teaspoon comino molido
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Unta cada lado de las rodajas de berenjena con aceite de oliva y sazona con sal y pimienta negra.
Asa la berenjena en el horno precalentado durante 20-25 minutos, dándoles la vuelta a la mitad del tiempo, hasta que estén tiernas y doradas.
Mientras se está asando la berenjena, prepara la salsa de tahini. En un bol pequeño, mezcla el tahini, el jugo de limón, agua, ajo picado y comino molido.
Batir la mezcla hasta obtener una consistencia suave y cremosa. Si es necesario, ajustar la cantidad de agua para alcanzar el grosor deseado.
Pica finamente el perejil y reserva.
Una vez que la berenjena esté lista al horno, retírela del horno y coloque las rodajas en una bandeja para servir.
Rocía la salsa de tahini generosamente sobre las rodajas de berenjena asada.
Adorna con perejil picado antes de servir.
Nutrition Facts
Calories |
724 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 56.9 g | 73% | |
| Saturated Fat | 9.0 g | 45% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2432 mg | 106% | |
| Total Carbohydrate | 46.3 g | 17% | |
| Dietary Fiber | 23.9 g | 85% | |
| Total Sugars | 18.6 g | ||
| Protein | 16.5 g | 33% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 3573 mg | 275% | |
| Iron | 16074.9 mg | 89305% | |
| Potassium | 1674 mg | 36% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
