Berenjena Asada Baja en Carbohidratos con Salsa de Tahini
¡Deleita tu paladar con esta sabrosa y nutritiva Berenjena Asada Baja en Carbohidratos con Salsa de Tahini! Perfecto para los amantes de la comida saludable, esta receta transforma las tiernas rodajas de berenjena asada en una obra maestra culinaria, realzada por una cremosa y picante salsa de tahini rebosante de ajo y jugo de limón fresco. Condimentada con ahumado pimentón, ajo en polvo y la cantidad justa de aceite de oliva, la berenjena se asa a la perfección dorada, ofreciendo un exterior crujiente y un centro suave y sabroso. Coronada con un aderezo de perejil fresco, este platillo inspirado en la cocina mediterránea no solo es bajo en carbohidratos, sino que también es apto para veganos y está lleno de sabores audaces. Ideal como plato de acompañamiento o como entrante ligero, es tu receta infalible para una comida rápida de 50 minutos que es saludable, visualmente impresionante e irresistiblemente deliciosa.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 berenjenas grandes
- 3 tablespoons
- 1 teaspoon sal
- 0.5 teaspoon pimienta negra molida
- 1 teaspoon Pimentón
- 0.5 teaspoon ajo en polvo
- 2 tablespoons
- 4 tablespoons sésamo tostado
- 2 tablespoons agua tibia
- 1 clove
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y cubre una bandeja de horno con papel pergamino.
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Coloca las rodajas en la bandeja para hornear preparada.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva, sal, pimienta negra, pimentón y ajo en polvo.
Untar ambos lados de las rodajas de berenjena con el aceite de oliva sazonado.
Asar en el horno precalentado durante 30-35 minutos, volteando las rodajas a la mitad del tiempo, hasta que estén doradas y tiernas.
Mientras que las berenjenas se están horneando, prepare la salsa de tahini. En un bol de tamaño mediano, mezcle el tahini, el jugo de limón, agua tibia, ajo picado y la cucharada restante de aceite de oliva. Ajuste la cantidad de agua si es necesario para alcanzar la consistencia de salsa deseada. Sazone con sal al gusto.
Una vez que las berenjenas estén listas después de asarlas, sácalas del horno y deja que se enfríen ligeramente.
Transfiera las rodajas de berenjena asadas a un plato para servir y rocíe generosamente con la salsa de tahini.
¡Sirve caliente y disfruta de este delicioso plato bajo en carbohidratos!
Nutrition Facts
Calories |
1044 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 80.7 g | 103% | |
| Saturated Fat | 12.9 g | 64% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2515 mg | 109% | |
| Total Carbohydrate | 70.7 g | 26% | |
| Dietary Fiber | 40.8 g | 146% | |
| Total Sugars | 29.5 g | ||
| Protein | 24.7 g | 49% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 4752 mg | 366% | |
| Iron | 21432.7 mg | 119071% | |
| Potassium | 2860 mg | 61% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
