Berenjena Asada Baja en Carbohidratos
¡Eleve sus comidas de lunes a viernes con esta vibrante y nutritiva receta de Berenjena Asada Baja en Carbohidratos! Perfecta para aquellos que buscan una opción sabrosa pero saludable, este plato resalta tiernas rodajas de berenjena asadas sazonadas con una mezcla fragante de ajo en polvo, orégano, tomillo y pimienta negra. Asadas a la perfección dorada, estas rodajas de berenjena se terminan con un toque de perejil fresco y un chorro de jugo de limón con sabor agridulce, agregando una explosión de frescura a cada bocado. Preparada en menos de una hora con una preparación mínima, esta fácil receta al horno es ideal como un acompañamiento amigable con la dieta keto o como un ligero plato principal vegetariano. ¡Explore la irresistible combinación de sabores inspirados en el Mediterráneo y la simplicidad saludable en este destacado plato de verduras asadas!
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 2 tablespoons
- 1 teaspoon ajo en polvo
- 1 teaspoon orégano seco
- 1 teaspoon tomillo seco
- 0.5 teaspoon
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons
- 4 pieces
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de horno con papel pergamino.
Lava y seca las berenjenas. Corta cada berenjena por la mitad a lo largo y luego corta cada mitad en rodajas de 1 pulgada de grosor.
Coloca las berenjenas en rodajas en un bol grande. Agrega el aceite de oliva, el ajo en polvo, el orégano seco, el tomillo seco, la sal y la pimienta negra. Mezcla hasta que las rodajas de berenjena estén bien cubiertas con el aceite y las especias.
Coloca las rodajas de berenjena de manera uniforme en la bandeja de horno preparada, asegurándote de que no se superpongan.
Asar en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, volteando las rodajas a la mitad del tiempo, hasta que las berenjenas estén doradas y tiernas.
Retira las berenjenas del horno y déjalas enfriar ligeramente.
Transfiera las berenjenas asadas a un plato de servir, espolvoree con perejil recién picado y sirva con gajos de limón al lado para exprimir sobre la parte superior.
¡Disfruta de tu berenjena asada baja en carbohidratos como acompañamiento o plato principal ligero!
Nutrition Facts
Calories |
527 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 30.3 g | 39% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 2.7 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 1208 mg | 53% | |
| Total Carbohydrate | 66.2 g | 24% | |
| Dietary Fiber | 31.9 g | 114% | |
| Total Sugars | 35.8 g | ||
| Protein | 10.9 g | 22% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 133 mg | 10% | |
| Iron | 3.8 mg | 21% | |
| Potassium | 2430 mg | 52% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
