Berenjena asada
Descubre los ricos y ahumados sabores de la cocina mediterránea con esta irresistible receta de Berenjenas Asadas. Presentando tiernas rodajas de berenjena pinceladas con una sabrosa mezcla de aceite de oliva, ajo y especias, este plato se hornea en el horno a la perfección para lograr un acabado dorado. Un toque de frescura llega con un chorrito de jugo de limón y un toque de perejil picado, mientras que el cremoso queso feta desmenuzado aporta un delicioso toque ácido. Rápida de preparar y con una elegancia sin esfuerzo, esta receta es perfecta como un plato acompañante caliente o como plato principal sin carne servido junto a granos o pan crujiente. Ideal para entusiastas de la comida saludable y amantes de la cocina mediterránea por igual, es una receta que hay que probar, llena de sabor y simplicidad.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 large Berenjenas
- 3 tablespoons Aceite de oliva
- 3 cloves Ajo
- 1 teaspoon Sal
- 0.5 teaspoon Pimienta negra
- 1 tablespoon Zumo de limón fresco
- 2 tablespoons Perejil fresco.
- 50 grams Queso feta
Instructions
Precalentar el horno a 200 grados Celsius (390 grados Fahrenheit).
Lava las berenjenas y córtalas en rodajas de 1 pulgada de grosor. Coloca las rodajas de berenjena en una sola capa en una bandeja de horno grande.
En un tazón pequeño, combina el aceite de oliva, ajo picado, sal y pimienta negra.
Pincelar cada rebanada de berenjena generosamente con la mezcla de aceite de oliva, asegurando una cobertura uniforme.
Coloca la bandeja para hornear en el horno precalentado y asa las rodajas de berenjena durante aproximadamente 30-40 minutos, o hasta que estén doradas y tiernas.
Mientras las berenjenas se están horneando, pica finamente el perejil y desmenuza el queso feta.
Una vez que las berenjenas estén listas, retíralas del horno y pásalas a un plato para servir.
Rocía las berenjenas asadas con jugo de limón fresco y espolvorea el perejil picado y el queso feta desmenuzado encima.
Sirva inmediatamente como un plato caliente acompañante, o como plato principal con su elección de granos o pan.
Nutrition Facts
Calories |
733 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 54.5 g | 70% | |
| Saturated Fat | 13.2 g | 66% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.3 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 2954 mg | 128% | |
| Total Carbohydrate | 54.7 g | 20% | |
| Dietary Fiber | 24.8 g | 89% | |
| Total Sugars | 28.6 g | ||
| Protein | 16.1 g | 32% | |
| Vitamin D | 0.2 mcg | 1% | |
| Calcium | 352 mg | 27% | |
| Iron | 3.0 mg | 17% | |
| Potassium | 1992 mg | 42% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
