Berenjena al vapor con salsa de ajo y soja keto
Eleva tu menú bajo en carbohidratos con esta sabrosa receta de Berenjena al Vapor con Salsa de Ajo y Soja Keto. ¡Este plato rápido y fácil destaca la berenjena tierna y al vapor, bañada con una sabrosa salsa de ajo y soja equilibrada a la perfección con el sabor a nuez del aceite de sésamo, un toque de vinagre de arroz ligeramente ácido y un toque de dulzura apta para la dieta keto! Perfecta como guarnición saludable o plato ligero principal, esta receta es libre de gluten y se puede personalizar con aminos de coco para una opción sin soja. Decora con cebollinos frescos y crujientes semillas de sésamo para agregar textura y presentación. Lista en solo 25 minutos, este plato es una elección ideal para los seguidores de la dieta keto y los amantes de las verduras que buscan una idea de comida simple, nutritiva y satisfactoria.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium (about 1.5 pounds total) Berenjena
- 4 cloves Ajo
- 3 tablespoons Salsa de soja (o aminos de coco para opciones sin gluten y sin soja)
- 2 teaspoons Aceite de sésamo
- 1 teaspoon Vinagre de arroz
- 1 teaspoon Eritritol (o cualquier edulcorante aprobado en la dieta keto)
- 2 tablespoons Cebolla de verdeo (opcional, para adornar)
- 1 teaspoon Semillas de sésamo (opcional, para adornar)
Instructions
Lava las berenjenas a fondo y córtalas en tiras o gajos de aproximadamente 3-4 pulgadas de largo y 1-2 pulgadas de grosor. Opcionalmente, puedes pelar la piel si prefieres una textura más suave, aunque mantener la piel añade fibra adicional.
Espolvoree una pizca ligera de sal sobre los trozos de berenjena y déjelos reposar durante 10 minutos. Esto ayudará a eliminar cualquier amargura. Enjuague las rodajas de berenjena después de 10 minutos y séquelas con una toalla de papel.
Prepara un vaporizador llenando una olla o wok con 1-2 pulgadas de agua y llevándola a fuego lento. Coloca los trozos de berenjena en una cesta para vapor o plato resistente al calor que quepa dentro del vaporizador, asegurándote de que no se superpongan demasiado.
Cocine al vapor la berenjena a fuego medio durante 8-10 minutos, o hasta que esté tierna. Pruebe con un tenedor o palillo; debería atravesarse fácilmente. Retire la berenjena cocida al vapor y déjela a un lado.
Mientras el berenjena se está vaporizando, pica finamente los dientes de ajo y reserva.
En un tazón pequeño, mezcla la salsa de soja (o aminoácidos de coco), aceite de sésamo, vinagre de arroz y eritritol. Revuelve hasta que el edulcorante se disuelva. Prueba y ajusta el condimento (por ejemplo, añade más edulcorante o vinagre) si es necesario según tu preferencia.
Calienta una sartén antiadherente pequeña a fuego lento. Agrega una cucharadita de aceite de sésamo y sofríe el ajo picado durante aproximadamente 30-60 segundos, o hasta que esté fragante pero no dorado.
Retira la sartén del fuego y mezcla inmediatamente el ajo salteado en la mezcla de salsa de soja para crear la salsa de ajo y soja.
Transfiera la berenjena al vapor a un plato para servir. Cubra uniformemente las piezas de berenjena con la salsa de ajo y soja.
Adorne con cebolla verde picada y semillas de sésamo, si lo desea, para agregar frescura y textura crujiente.
Sirve caliente o a temperatura ambiente. ¡Disfruta!
Nutrition Facts
Calories |
682 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 32.1 g | 41% | |
| Saturated Fat | 4.7 g | 24% | |
| Polyunsaturated Fat | 12.8 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 4492 mg | 195% | |
| Total Carbohydrate | 97.4 g | 35% | |
| Dietary Fiber | 44.4 g | 159% | |
| Total Sugars | 51.8 g | ||
| Protein | 18.8 g | 38% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 192 mg | 15% | |
| Iron | 4.4 mg | 24% | |
| Potassium | 3725 mg | 79% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
