Berenjena al Horno sin Lácteos con Ajo y Parmesano.
Disfruta de los sabores ricos y sabrosos de esta **Berenjena al Horno sin Lácteos con Ajo y Parmesano**, una delicia saludable perfecta para aquellos que buscan un giro vegetal en un clásico. Rodajas gruesas de berenjena tierna se sazonan generosamente con ajo, pimentón y limón recién rallado, luego se cubren con una costra dorada de parmesano vegano para un toque umami irresistible. Rociadas con aceite de oliva y horneadas a la perfección, esta receta brinda una experiencia crujiente pero que se deshace en la boca en tan solo unos 45 minutos. Terminada con un toque de perejil fresco, se convierte en un colorido y sabroso acompañamiento o en un plato principal ligero y satisfactorio. Ya sea que estés atendiendo a una dieta sin lácteos o simplemente busques una idea de cena fácil y saludable, este plato es un imprescindible. Palabras clave: berenjena al horno sin lácteos, receta de parmesano vegano, berenjena al ajo asada, acompañamientos vegetales saludables, cena vegana fácil.
Log this recipe in SnapCalorie
Recipe Information
Ingredients
- 2 large berenjenas
- 3 tablespoons aceite de oliva
- 4 large dientes de ajo
- 1 cup queso parmesano vegano
- 1 small limón
- 2 tablespoons perejil fresco
- 0.5 teaspoon sal
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 teaspoon pimentón
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja para hornear con papel pergamino.
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor. Coloca las rodajas en una sola capa en la bandeja para hornear preparada.
Rocía el aceite de oliva sobre las rodajas de berenjena, asegurándote de que queden ligeramente cubiertas.
Sazona las rodajas de berenjena con sal, pimienta negra y pimentón.
Pica finamente los dientes de ajo y espolvoréalos de manera uniforme sobre las rodajas de berenjena.
Ralla la piel del limón sobre la berenjena para darle un toque fresco de sabor.
Espolvoree el queso parmesano vegano sobre las rodajas de berenjena, cubriéndolas generosamente.
Hornea en el horno precalentado durante 20-25 minutos, o hasta que la berenjena esté tierna y los bordes estén dorados.
Mientras la berenjena se está horneando, pica finamente el perejil fresco.
Una vez horneada, saca la berenjena del horno y espolvorea perejil picado.
Sirva caliente como un delicioso acompañamiento o un ligero plato principal.
Nutrition Facts
Calories |
1602 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 120.7 g | 155% | |
| Saturated Fat | 15.3 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 4.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2737 mg | 119% | |
| Total Carbohydrate | 99.5 g | 36% | |
| Dietary Fiber | 41.4 g | 148% | |
| Total Sugars | 36.4 g | ||
| Protein | 38.0 g | 76% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 329 mg | 25% | |
| Iron | 8.3 mg | 46% | |
| Potassium | 2976 mg | 63% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
