Berenjena al Horno Paleo con Ajo y Parmesano
Eleve su plan de alimentación paleo con este irresistible Berenjena al Horno con Ajo y Parmesano, una receta saludable repleta de sabor y nutrientes. Presenta tiernas rodajas de berenjena asadas al horno, pinceladas con rico aceite de oliva virgen extra y cubiertas con una mezcla sabrosa de harina de almendra, levadura nutricional y ajo picado. Este plato ofrece el satisfactorio umami del parmesano en una versión libre de lácteos y amigable con la dieta paleo. La costra dorada y fragante adorno de perejil hacen que esta receta sea tan bella como deliciosa. Perfecta como plato principal reconfortante o acompañamiento tentador, esta receta sin gluten es fácil de preparar con tan solo 15 minutos de preparación y pocos ingredientes. Ya sea que siga un estilo de vida paleo o simplemente busque disfrutar de un giro más saludable en sabores clásicos, esta receta de berenjena al horno pronto se convertirá en la favorita de la familia.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjena
- 4 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 minced dientes de ajo
- 1 cup levadura nutricional
- 1 cup harina de almendra
- 1 teaspoon sal marina
- 0.5 teaspoon pimienta negra
- 2 tablespoons perejil fresco
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Corta las berenjenas en rodajas a lo largo de 1/2 pulgada de grosor.
Coloca las rodajas de berenjena en una capa única en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
Unte generosamente la parte superior de cada rodaja de berenjena con aceite de oliva virgen extra.
En un recipiente para mezclar, combina el ajo picado, levadura nutricional, harina de almendra, sal marina y pimienta negra para crear el topping tipo parmesano apto para la dieta paleo.
Espolvorea la mezcla de ajo y parmesano de forma uniforme sobre cada rebanada de berenjena, asegurando una cobertura completa.
Hornea en el horno precalentado durante 30 a 35 minutos, o hasta que las berenjenas estén tiernas y el topping esté dorado.
Retirar del horno y dejar enfriar por unos minutos.
Adorne con perejil fresco picado antes de servir.
Sirva caliente como plato principal o como acompañamiento para complementar otros platos paleo.
Nutrition Facts
Calories |
1292 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 105.5 g | 135% | |
| Saturated Fat | 11.7 g | 58% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 0 mg | 0% | |
| Sodium | 2362 mg | 103% | |
| Total Carbohydrate | 74.2 g | 27% | |
| Dietary Fiber | 35.4 g | 126% | |
| Total Sugars | 28.0 g | ||
| Protein | 38.3 g | 77% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 304 mg | 23% | |
| Iron | 7.2 mg | 40% | |
| Potassium | 2049 mg | 44% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
