Berenjena al horno con ajo y parmesano de la Dieta Mediterránea
Disfruta de los sabores vibrantes del Mediterráneo con esta irresistible receta de Berenjena al Horno con Ajo y Parmesano, un platillo deliciosamente saludable perfecto para un estilo de vida sano. Rebanadas tiernas de berenjena son asadas a la perfección, impregnadas con el rico aroma del aceite de oliva virgen extra, ajo y tomillo fresco, luego coronadas con dorado y derretido queso Parmesano para un toque sabroso. Un chorrito de jugo de limón vigorizante y la adición de hojas de albahaca aromáticas crean un equilibrio refrescante entre notas ácidas y terrosas. Ideal como un exquisito acompañamiento o un satisfactorio plato principal vegetariano, esta receta inspirada en la dieta mediterránea es rápida de preparar, repleta de nutrientes y rebosante de sabor. Ya sea que cocines para un grupo o disfrutes de una cena tranquila en casa, esta receta es una verdadera celebración de ingredientes frescos y saludables.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium berenjenas
- 3 tablespoons aceite de oliva virgen extra
- 4 dientes de ajo
- 1 teaspoon tomillo fresco
- 0.5 teaspoon sal marina
- 0.25 teaspoon pimienta negra
- 0.5 cup Queso parmesano
- 1 tablespoon zumo de limón
- 3 tablespoons hojas de albahaca fresca
Instructions
Precalienta el horno a 400°F (200°C) y forra una bandeja de hornear con papel pergamino.
Corta las berenjenas en rodajas de 1/2 pulgada de grosor y colócalas en la bandeja de horno preparada.
Rocía la mitad del aceite de oliva sobre las rodajas de berenjena y usa una brocha o tus dedos para cubrir cada rodaja de forma uniforme.
Pica los dientes de ajo y espolvoréalos sobre las rodajas de berenjena, seguidos por el tomillo fresco, sal marina y pimienta negra.
Coloca la bandeja de horno en el horno precalentado y hornea durante 20 minutos hasta que las berenjenas estén tiernas y comiencen a dorarse.
Retire la bandeja para hornear del horno y espolvoree uniformemente el queso Parmesano rallado sobre las rodajas de berenjena.
Vuelve al horno y hornea por otros 10 minutos hasta que el queso esté derretido y dorado.
Una vez horneadas, saca las berenjenas del horno y rocía con jugo de limón.
Adorne con hojas frescas de albahaca, picadas si se prefiere, antes de servir.
Sirve caliente como un acompañamiento o como plato principal con una ensalada al lado.
Nutrition Facts
Calories |
731 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 57.6 g | 74% | |
| Saturated Fat | 15.1 g | 76% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 44 mg | 15% | |
| Sodium | 1499 mg | 65% | |
| Total Carbohydrate | 43.4 g | 16% | |
| Dietary Fiber | 18.8 g | 67% | |
| Total Sugars | 21.4 g | ||
| Protein | 23.1 g | 46% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 531 mg | 41% | |
| Iron | 1.9 mg | 11% | |
| Potassium | 1458 mg | 31% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
