Berenjena al horno baja en sodio con ajo y parmesano
Disfruta de los sabores intensos de esta *Berenjena al Horno con Ajo y Parmesano Bajo en Sodio*, un plato nutritivo y amigable con el corazón que es tan delicioso como saludable. Rebanadas de berenjena perfectamente asadas son pinceladas con aceite de oliva y pimienta negra, logrando una textura dorada, tierna y que se deshace en la boca. La pieza central es el irresistible topping de ajo y Parmesano, infusionado con perejil fragante, ralladura de limón y un toque de mantequilla para un acabado delicioso. Sin sal añadida, esta receta está diseñada para realzar los sabores naturales sin comprometer el sabor. Lista en solo 45 minutos, esta receta baja en sodio es una excelente opción vegetariana para cenas entre semana, guarniciones que agradan a todos o como aperitivo para impresionar. Sírvela tibia, adornada con perejil fresco, para un capricho libre de culpa repleto de vibrantes sabores inspirados en el Mediterráneo.
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Recipe Information
Ingredients
- 2 medium Berenjena
- 3 tablespoons Aceite de oliva virgen extra
- 4 large Dientes de ajo
- 0.5 teaspoon Pimienta negra recién molida
- 0.5 cup Queso Parmesano
- 2 tablespoons Perejil fresco
- 1 teaspoon Ralladura de limón
- 1 tablespoon Mantequilla sin sal
Instructions
Precalienta tu horno a 400°F (200°C).
Enjuaga y seca las berenjenas. Córtalas en rodajas de 1/2 pulgada y colócalas en una bandeja para hornear forrada con papel pergamino.
En un bol pequeño, mezcla 2 cucharadas de aceite de oliva junto con la pimienta negra recién molida. Unta esta mezcla en ambos lados de cada rodaja de berenjena.
Coloca las rodajas de berenjena en una sola capa en la bandeja para hornear. Hornea en el horno precalentado durante unos 20 minutos, volteando una vez a la mitad, hasta que estén doradas y tiernas.
Mientras tanto, pica finamente los dientes de ajo y el perejil. Derrite la mantequilla en una sartén pequeña a fuego medio y agrega el ajo picado. Sofríe durante aproximadamente 2-3 minutos hasta que el ajo esté fragante y ligeramente dorado.
Retira la sartén del fuego y mezcla la cucharada restante de aceite de oliva, perejil picado, ralladura de limón y queso Parmesano para formar un topping fragante.
Una vez que las rodajas de berenjena estén horneadas, retíralas del horno y distribuye uniformemente la mezcla de ajo y queso parmesano sobre cada rodaja.
Vuelve a colocar la bandeja para hornear en el horno y hornea por otros 5-8 minutos, hasta que el Parmesano esté derretido y ligeramente dorado.
Sácalos del horno y déjalos enfriar ligeramente antes de servir.
Sirva tibio, adornado con perejil sobrante. ¡Disfrute de su sabroso platillo de berenjena al horno bajo en sodio!
Nutrition Facts
Calories |
236 | ||
|---|---|---|---|
% Daily Value* |
|||
| Total Fat | 17.0 g | 22% | |
| Saturated Fat | 5.6 g | 28% | |
| Polyunsaturated Fat | 0.0 g | ||
| Cholesterol | 19 mg | 6% | |
| Sodium | 91 mg | 4% | |
| Total Carbohydrate | 18.5 g | 7% | |
| Dietary Fiber | 8.7 g | 31% | |
| Total Sugars | 10.8 g | ||
| Protein | 7.1 g | 14% | |
| Vitamin D | 0.0 mcg | 0% | |
| Calcium | 156 mg | 12% | |
| Iron | 1.2 mg | 7% | |
| Potassium | 665 mg | 14% | |
*The % Daily Value tells you how much a nutrient in a serving of food contributes to a daily diet. 2,000 calories a day is used for general nutrition advice.
